Rôti de saumon, sauce au Champagne
Découvrez comment réaliser ce délicieux rôti de saumon, des filets de saumon garnis de ricotta aux herbes fraîches, servi avec une sauce aux échalotes et au Champagne.
Rôti de saumon
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le rôti
Pour la sauce
- 50 g de beurre
- 2 échalotes
- 40 cl de champagne brut
- 30 cl de fumet de poisson
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 2 c. à café de baies roses
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préparez la farce du rôti. Ciselez finement les herbes et les échalotes ensemble. Rajoutez la ricotta puis zestez le citron et versez les baies roses concassées. Salez et poivrez.
- Préchauffez votre four à 200°C.
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