Linguine à l’huile d’ail et au poivre rouge, poutargue et citron
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Faites chauffer délicatement l'huile d'olive dans une poêle avec le piment.
- Dans le même temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée bouillante durant les 2/3 du temps de cuisson, égouttez-les et terminez la cuisson dans la poêle avec l'huile.
- Faites une crème d'ail en le blanchissant dans de l'eau bouillante et en le plongeant plusieurs fois dans de l'eau froide. Faites-le au moins cinq fois, puis mixez l'ail avec quelques cuillères à soupe d'huile pour obtenir une crème lisse et aromatique. Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-y cette crème.
- Dressez les pâtes dans les plats et terminez avec une pincée de zestes de citron et des copeaux de poutargue ultra fins.
Notes
© Barilla