Côtes d’agneau caramélisées à la sauce barbecue

Voici une recette familiale d’une grande gourmandise et très facile à réaliser. Ces côtes d’agneau sont caramélisées à la sauce barbecue et servies avec des pommes grenailles au paprika.

Côtes d’agneau caramélisées à la sauce barbecue et pommes grenailles

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de repos 1 heure

Ingrédients

  • 12 côtes d’agneau
  • 100 g de sauce barbecue
  • 1 petit bouquet de thym frais
  • 500 g de pommes de terre grenaille
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de paprika fumé
  • 1 c. à café de sel de Guérande
  • 30 g de beurre doux
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Saler et poivrer les côtes d’agneau puis les napper complètement de sauce barbecue. Couvrir le plat de film alimentaire et placer au moins 1 heure au frais.
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les pommes de terre. Faire dorer pendant 10 minutes à feu moyen puis baisser le feu et prolonger la cuisson de 30 minutes. En fin de cuisson, ajouter le paprika fumé, le thym et la gousse d’ail préalablement hachée. Mélanger pendant 3 minutes.
  • Faire chauffer un grill puis cuire les côtes pendant 4 minutes de chaque côté.
  • Servir les côtes avec les pommes de terre sautées et parsemer le tout de thym et de sel de Guérande
    recette de Côtes d’agneau caramélisées

Notes

Petit plus
Pour encore plus de goût, préparer vos côtes la veille et laisser mariner une nuit entière au frais.
© Juliette Lalbatry / Delphine Constantini pour L’agneau l’essayer, c’est l’adorer

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