Velouté de topinambour au jambon de Parme
Servi avec des feuilles de chou noir grillées au four et des croûtons, ce velouté de topinambour au jambon de Parme est d’une grande gourmandise.
Velouté de topinambour au jambon de Parme
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de topinambours épluchés
- 200 g de pommes de terre
- 100 g de jambon de Parme
- 6 à 8 feuilles de chou noir
- 1 petit oignon
- 50 g de crème fraîche
- 1,5 L de bouillon de légumes
- persil haché
- sel
- poivre
- huile d'olive
- croûtons de pain
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Eplucher et hacher finement l'oignon. Couper 3 tranches de Jambon de Parme en fine lamelles. Faire revenir le tout dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, couper les pommes de terres et les topinambours en morceaux pour les ajouter dans la casserole. Couvrir avec le bouillon de légumes et cuire 30-40 minutes
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 16 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
