Galette des Rois aux noix de Saint-Jacques
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
- 2 pâtes feuilletées
- 500 g de ricotta
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf
- ½ citron
- Aneth
- 1 couronne
- 1 fève
Instructions
- Couper en deux les noix de Saint-Jacques dans le sens de l’épaisseur.
- Fouetter la ricotta avec le jus du 1⁄2 citron. Ajouter les œufs puis l’aneth.
- Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail. Étaler le mélange de ricotta et d’aneth en laissant 2 cm de bord libre, placer la fève et recouvrer des noix de Saint-Jacques. Recouvrer ensuite d’un second disque de pâte. Presser légèrement les bords.
- Diluer le jaune d’œuf avec 1 cuillère à café d'eau et badigeonner la galette. Placer au frais 30 minutes puis avant de placer la galette dans le four, la badigeonner à nouveau de jaune d’œuf et tracer le dessin avec le côté non coupant du couteau (sans percer la pâte). Placer au four 20 minutes à 210°C (thermostat 7).
Notes
© Agence Tire-Fesses pour la Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc