Une nouvelle box de fromages sรฉlectionnรฉs par un Meilleur Ouvrier de France
Cโest dans la fromagerie familiale, Xavier ร Toulouse, que le Meilleur Ouvrier de France Franรงois Bourgon affine et commercialise une sรฉlection rigoureuse de fromages. Dรฉsireux de faire dรฉcouvrir les charmes des fromages au lait cru en dehors des frontiรจres de sa ville, Franรงois Bourgoin lance les box Xavier Fromager.
Chez Xavier on vend du fromage depuis 1976. Cette enseigne crรฉรฉe par Xavier Bourgon, pรจre de Franรงois est une adresse incontournable de la ville rose. Bercรฉ par les effluves de fromages dรจs la plus tendre enfance, Franรงois Bourgon nโa pourtant pas tout de suite choisi le mรฉtier de fromager. Ce n’est qu’en 2002, aprรจs une carriรจre dans le commerce international, que Franรงois Bourgon rachรจte la fromagerie Xavier, rattrapรฉ par goรปt de fromage.
Il sรฉlectionne avec attention des fromages artisanaux au lait cru chez des petits producteurs. Puis une fois chez lui, il les choie, les chouchoute, les ventile, leur apporte le bon taux dโhumiditรฉ pour les faire รฉvoluer et mรปrir. Il les affine pour en faire des fromages dโexception. Ce travail de patience, dโattention permanente est une vรฉritable passion chez Franรงois qui devient Meilleur Ouvrier de France en 2011. Ce spรฉcialiste du lait cru, de vache, de brebis, de chรจvre, a mรชme inventรฉ un fromageย : le Pavรฉ Toulousain, en collaboration avec la ferme dโAlain Mazars en Aveyron.
Ardent dรฉfenseur du lait cru et des producteurs indรฉpendants compte bien convertir de nouveaux consommateurs au bon goรปt et aux bienfaits des fromages fermiers au lait cru, tout en apportant davantage de soutien aฬ la filieฬre. Il fait รฉvoluer son offre avec de nouvelle dรฉcouvertes. Chaque semaine, un comiteฬ de deฬgustation interne se charge de rรฉvรฉler des pรฉpites mรฉconnues.
Dรฉsormais les fromages de Franรงois Bourgon sont disponibles partout en France grรขce ร 3 nouvelles box qui sโadaptent ร tous les gouts et toutes les envies.
Box Xavier Fromager
- La box ยซ Petit Lait ยป : ideฬale pour deฬcouvrir une seฬlection de 5 fromages meฬconnus ou plus classiques (exemples), aฬ partir de 50 โฌ .
- La ยซ X-Box ยป : reฬserveฬe aux gourmands de fromages aฬ paฬtes ineฬdites, un assortiment de 7 fromages de saison originaux et classiques, affineฬs en cave. Formule aฬ partir de 70โฌ .
- La box ยซย Classeฬe X ยป : dรฉdiรฉe aux amateurs eฬclaireฬs qui veulent deฬcouvrir de nouveaux fromages et des creฬations en avant-premieฬre. Un panacheฬ de 9 fromages aฬ partir de 99 โฌ .Reฬserveฬe aux 153 premiers inscrits !
Chaque box est disponible en abonnement de 1 ร 12 mois. Leurs prix sont dรฉgressifs en fonction de la durรฉe de lโabonnement.