Le Salon International de l’Agriculture a fermé ses portes le 5 mars dernier. La 54ème édition de ce salon qui a rassemblé presque 619 000 visiteurs présente un bilan plutôt positif malgré une actualité agricole plutôt tendue. Nous gardons tous en mémoire l’image de Fine, cette vache bretonne, égérie du salon 2017 ainsi que les visites de nos politiques. Mais un des éléments essentiels du salon, reste le Concours Général Agricole, celui qui apporte la gloire et la notoriété aux meilleurs produits du terroir français.
L’excellence des produits du terroir français
Le Concours Général Agricole récompense l’excellence. Celles de produits et de vins produits en France par des producteurs de talent. Expérience, savoir-faire et passion leur permettent de produire le meilleur de leur terroir.
Jurés, commissaires et bénévoles se réunissent pour déguster une variété incroyable de produits représentant toute la diversité de la gastronomie française.
Pour cette édition 2017, 16799 vins et 5249 produits ont été dégustés, jaugés, détaillés. Un quart d’entre eux ont été médaillés après dégustation.
Un concours inégalé
Le Concours Général Agricole est inégalé en France et à l’International par son ampleur et sa diversité. Chaque année, un jury composé de professionnels et de consommateurs avertis sélectionnent puis jugent une quantité astronomique de produits.
Pour cette édition 2017, 16799 vins et 5249 produits ont été dégustés, jaugés, détaillés. Un quart d’entre eux ont été médaillés après dégustation.
L’impact du concours
D’or, d’argent ou de Bronze, la feuille de chêne constitue une puissante aide au référencement dans les circuits de distribution tant en France qu’à l’international. Pour le consommateur, ces médailles sont un gage de qualité indéniable, lui facilitant ainsi le choix et l’acte d’achat.
Le Concours Général Agricole est devenu une référence au fil des ans. C’est le premier concours de produits alimentaires cité spontanément par les Français.
La sélection des produits
Certains produits, comme le vin, font l’objet de présélections régionales. Les autres produits émanent de prélèvements effectués chez les producteurs par des préleveurs agréés. La sélection des produits se fait sous contrôle direct de l’Etat.
Les produits sont rangés dans des catégories alimentaires, telles que produits laitiers, huîtres, charcuterie ou encore bière et foie gras …
Chaque année, elles évoluent, pour s’adapter aux changements de la société, pour valoriser et faire découvrir de nouveaux produits issus du terroir français.
Attribution des médailles
Le Concours Général Agricole est organisé sous le contrôle de l’Etat qui garantit son impartialité. Les échantillons sont soumis à un jury possédant une haute expertise technique et gustative des produits leur permettant de déceler les arômes caractéristiques, de noter les qualités et les typicités pour une même catégorie.
Une table de dégustation est composée, en moyenne, de 6 jurés et entre 5 et 10 produits (selon les catégories) sont dégustés lors de la finale. Chaque juré note sur la base de critères organoleptiques prédéfinis. C’est la synthèse de leurs avis qui détermine l’attribution éventuelle de médailles aux meilleurs produits du terroir. Leur jugement est souverain et ne peut être remis en cause par les organisateurs ou par les candidats.
Compétition dans la compétition : le Prix d’Excellence
Le Prix d’Excellence distingue la régularité dans l’excellence d’u producteur ou d’une entreprise. Chaque année, les producteurs ayant obtenu les meilleurs résultats au cours des trois éditions précédentes sont récompensés par un Prix d’Excellence pour leur constance.