Epiphanie 2019 : comment tirerez-vous les rois cette année ?

Epiphanie 2019
© galette Café Pouchkine

Ce n’est pas si facile de réinventer tous les ans la galette. Pourtant les chefs pâtissiers rivalisent encore de créativité pour nous offrir une Epiphanie 2019 haute en saveurs.

galette Nicolas Bernardé

Nicolas Bernardé

La galette des rois création

Feuilletage au beurre AOP d’Isigny, crème d’amande à la pistache de Bronte, savoureuses cerises Amarena et pépites de chocolat de Saint-Dominingue.

Pour 4, 6 ou 8 personnes : à partir de 20 €

Eric Kayser

La Galette des Cévennes

Feuilletage délicat, frangipane au citron et brisures de marrons confits.

Taille unique pour 6 personnes : 28 €

galette Eric Kayser
galette Christophe Michalak pour le Printemps du Goût

Christophe Michalak pour le Printemps du Goût

Galette Gianduja Noisette

Feuilletage caramélisé, crème d'amande, noisettes du Piémont et éclats de Gianduja.

Pour 6 à 8 personnes : 45 €

Hugo & Victor

Galette Clémentine-Noisette

Feuilletage, confit et zestes de clémentines de Corse, crème d’amande à la poudre de noisettes brute du Piémont.

Pour 3 à 4 personnes : 29 €

galette Hugo & Victor
galette Benoit Castel

Benoit Castel

Galette des rois au feuilletage inversée

Feuilletage aérien caramélisé, crème d’amande aux notes de vanille de Madagascar et fèves aux couleurs des petits biscuits signatures de Benoit Castel.

Pour 6 personnes : à partir de 27 €

Angelina

La Galette des Rois chocolat – marron

Pâte feuilletée inversée aérienne, légère ganache chocolat-marron, brisures de marrons confits au sirop.

Pour 4 à 6 personnes : 30 €

galette Angelina
galette Chambelland

Chambelland

Le carreau des rois

Galette tout amande sans feuilletage et à base de poudre d’amande maison allégée et fève de la faïencerie Clamecy-Colas, 32 cartes à jouer en porcelaine. Si vous retrouvez le roi et la reine de carreau, vous gagnez une galette pour 8 personnes.

Pour 8 personnes : 35 €

Karamel Paris

Galette création

Pâte feuilletée inversée, crème frangipane à la poudre de noisette grillée, pure pâte de citron confit de Corse, opalines caramélisées au miel de callune, décor en Karamel à tartiner noisette et fève en forme de citron de la Riviera.

A partir de 27 €

galette Karamel Paris
galette Christophe Michalak

Christophe Michalak

Une nouvelle recette de galette à la crème amandine encore plus fondante et une pâte feuilletée caramélisée toujours aussi croustillante.

Pour 6 à 8 personnes : 40 €

Café Pouchkine

Galette Arlette : Amaretto, amandes.
Pâte à croissant, crème frangipane à l’amaretto et aux amandes et fine Arlette croustillante. Elle se déguste à température ambiante.

Pour 4 personnes : 26 €

galette Café Pouchkine
galette Foucade Paris

Foucade Paris

Galette Exotique Ananas Coco

Galette sablée bio à la farine de riz complet et de châtaigne, garnie d’une crème au coco et d’une compotée d’ananas rôtis.

Pour 4 à 6 personnes : 26 €

Laurent Duchêne

Galette Speculoos agrumes

Crème d’amande aux épices spéculoos. Confit orange-mandarine, et brisure de speculoos.

Pour 4 personnes : 22 €

galette Laurent Duchêne
galette Des Gâteaux et du Pain

Des Gâteaux et du Pain

Galette Bogue

Feuilletage caramélisé croustillant, crème onctueuse à la châtaigne, cubes de crème d’amande et éclats de marrons glacés.

Pour 4 personnes : 30 €

Dalloyau x Gas Bijoux

Galette Dentelle Poire-Caramel

Feuilletage caramélisé ultra-croustillant, crème amandes-noisettes parfumée à la fève de Tonka, éclats de caramel mou à la vanille de Tahiti et cubes de poires pochées au caramel. La fève est le bijou Charlie, emblématique de la maison Gas.

Taille 6-8 personnes : 45,00 €

galette Dalloyau x Gas Bijoux
galette Lenôtre

Lenôtre

Odyssée Flamboyante

Feuilletage inversé, brioche imbibée au jus de passion, crème d’amandes ponctuée d’un praliné de pistaches d’Iran torréfiées et coulis de mangue.

Pour 10 personnes : 59 €

La Pâtisserie des Rêves

Galette création Gianduja

Feuilletage fin et brillant, crème amandes & noisettes, fine couche de Gianduja.

Pour 4 à 6 personnes : 35 €

galette La Pâtisserie des Rêves
galette Jean-Paul Hévin

Jean-Paul Hévin

Royal

Pâte feuilletée amande et chocolat noir, crème d’amande aux pépites de chocolat JPH Grand Cru du Venezuela.

Pour 5 personnes : 33,50 €

Yann Couvreur

Galette signature Noisette

Pâte feuilletée, crème frangipane à la noisette et fleur de sel. Chaque galette cache une fève en forme de petit renard, déclinée en 6 tonalités différentes.

Pour 4 à 5 personnes : 24 €

galette Yann Couvreur

1 Comment

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce n’est pas si facile de réinventer tous les ans la galette. Pourtant les chefs pâtissiers rivalisent encore de créativité...
" />