Plancha Zarzuela

plancha Zarzuela

Des moules fraîches, des crevettes roses, des coquillages, des langoustines… la Zarzuela espagnole se revisite avec de bons ingrédients français dans cette plancha Zarzuela délicieusement cuisinée à la crème fraîche et au piment d’Espelette.

recette de plancha Zarzuela

La plancha Zarzuela

Niveau de difficulté : un peu délicat

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 6 à 8 minutes

Recette pour 2 personnes

Ingrédients 

  • 3 cl d'huile d’olive
  • 3 langoustines de belle taille (150g)
  • 400 g de moules fraiches
  • 150 g de coques fraiches
  • 25 g d’oignons rouges coupés en fines rondelles
  • 5 g d’ail
  • 5 tomates cerise
  • 5 cl de vin blanc
  • 75 g de crème fraîche
  • 5 g de piment d’Espelette
  • 4 crevettes roses cuites (60g)
  • 5 g de persil finement ciselé
  • 1 quart de citron

 

 

 

 

 

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans un grande poêle ou dans un poêlon à paella
  2. Faire revenir les langoustines sur toutes les faces puis ajouter les moules
  3. Mettre ensuite les coques, les oignons, l’ail et les tomates cerise, remuer et laisser cuire 2 à 3 minutes
  4. Déglacer au vin blanc
  5. Mettre le piment d’Espelette et la crème puis laisser cuire 2 à 3 minutes
  6. En fin de cuisson, mettre les crevettes pour qu’elles se réchauffent
  7. Au moment de servir, remettre les 3 langoustines et les crevettes sur le dessus du plat, parsemer de persil, ajouter le quartier de citron
  8. Servir aussitôt accompagné d’une portion de riz ou autre selon vos envies.

Cette année Léon de Bruxelles a mis ses chefs à l’honneur en organisant le concours « Master Moules ». 83 chefs ont été mis au défi de créer LA recette de moules inédite. Parmi un choix de 3 recettes finalistes, les internautes ont élu la plancha Zarzuela pour faire danser le flamenco à nos papilles.

La plancha Zarzuela est servie en édition limitée chez Léon en ce moment et jusqu’au 19 novembre 2019.

© Studio B pour Léon de Bruxelles

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Des moules fraîches, des crevettes roses, des coquillages, des langoustines… la Zarzuela espagnole se revisite avec de bons ingrédients français...
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