Avec son dernier livre Brunch (Ed. Culinaires), Cyrielle Boutaud nous donne une mine d’idées pour réveiller les dimanches. Salées, sucrées, autour des œufs et des boissons… ce sont 45 recettes originales, et encore plus si vous y mettez une once de créativité, qui vous sont livrées.
On aime particulièrement ce repas singulier, entre petit déjeuner et déjeuner, où tout est permis, où l’on savoure à sa guise du sucré puis du salé ou l’inverse, comme si le temps s’était arrêté et que la gourmandise n’avait aucune limite.
Mais bien souvent, le brunch maison est limité aux quelques classiques de l’English breakfast, accompagné de quelques viennoiseries françaises et le tour est joué. Avec Brunch, vos brunchs vont émerveiller vos invités.
Dans ce livre, chaque recette, plutôt facile à réaliser, est accompagné de son temps de préparation pour vous permettre de vous organiser et d’idées de variantes ou d’associations alléchantes, pour varier les plaisirs. Les grands classiques sont révélés autrement, les céréales se font granolas savoureux, les légumes s’invitent à la fête de manière gourmande et les boissons maison se transforment en rafraîchissements vitaminés.
A vous désormais, en toute simplicité, les œufs frits ou parfaits, les avocado toasts variés, les scones salés, les tartines nordiques, les meat balls, les pancakes japonais … et plein de merveilleuses idées pour faire de votre repas un brunch healthy, lendemain de soirée ou encore adapté aux grandes tablées.
Et en bonus, à la fin de l’ouvrage, pour ceux qui n’ont pas le temps, pas l’envie, pas le courage, Cyrielle Boutaud partage, avec le site oubruncher, les 30 meilleures adresses pour bruncher à Paris et en Province.
Brunch – Le plein d’idées pour réveiller vos dimanches
Auteur : Cyrielle Boutaud
Photographies : Edouard Sicot
Paru aux Editions Culinaires le 25 avril 2019
Disponible en librairie au prix de 19€