Palmarès Pudlo Paris 2018, Eric Frechon à la Petite Plage

Palmarès Pudlo Paris 2018

Le palmarès du Pudlo Paris 2018 dans son intégralité, Eri Frechon à La Petite Plage de Saint-Tropez et la finale de Top Chef, c’est l’info brûlante du 25 avril.

 

 

guide Pudlo Paris 2018

Le palmarès Pudlo Paris 2018

Dévoilé lundi soir, le nouveau Pudlo Paris sera en librairie dès le 3 mai prochain. Parmi les 2400 adresses du guide, dont 1700 restaurants, voici les lauréats :

Cuisinier de l’année : Christophe Pelé (Le Clarence, Paris 8e)

Révélation et Jeune chef de l’année : Indra Carillo (La Condesa, Paris 9e)

Evénement de l’année : Alan Geaam (Restaurant Alan Geaam, Paris 16e)

Bistrot de l’année : David Lanher et Alexandre Navarro (Racine des Près, Paris 7e)

Table étrangère de l’année : Assaf Granit (Balagan, Paris Ier)

Accueil de l’année : Virginie et Nordine Labiadh (A mi-chemin, Paris 14e)

Boulangers de l’année : Benoît Gindre et Olivier Haustraete (BO, Paris 12e)

Pâtissier de l’année : Kevin Lacôte (KL Pâtisserie, Paris 17e)

Fromagers de l’année : Mariette Grammont et Frédéric Deville (Saisons, Paris 3e)

Torréfacteur de l’année : Hippolyte Courty (l’Arbre à Café, Paris 2e)

 

Nouveau 3 assiettes

Le Clarence 8e

Christophe Pelé est un chineur de saveurs doté d’une curiosité insatiable. Sa cuisine, actuelle et instinctive, fait la part belle aux produits de saison et s’accorde à la perfection avec les vins prestigieux ou confidentiels qui composent l’une des plus belles caves de restaurant au Monde. Passionné par son métier, il transmet cet amour pour la cuisine à son équipe, ses producteurs et vignerons, son entourage. Cette nomination est une heureuse distinction que Christophe partage avec Giuliano Sperandio, Chef de cuisine, et toute l’équipe du Clarence.

(communiqué Le Clarence du 24 avril)

Nouveaux 2 assiettes

L’Ecrin, au Crillon 8e
La Condesa 9e

Nouveaux  1 assiette

L’Assaggio 1er
Balagan 1er
EnYaa 1er
Les Jardins de l’Espadon 1er
MUMI 1er
Spoon 2 2e
Pertinence 7e
Savarin la Table 7e
Monsieur 8e
Virtus 12e
Comice 16e
Alan Geaam 16e
Hiramatsu 16e
L’Entredgeu 17e

 

Nouvelles Marmites

Baltard au Louvre 1er
Olio Pane Vino 1er
Gallopin 2e
Pratolina 2e
L’Enoteca 4e
FOOD 4e
Tavline 4e
Au Buisson Ardent 5e
Kitchen Ter (re) 5e
Le Pré Verre 5e
Epoca 7e
Racine des Prés 7e
Via del Campo 7e
Détour 9e
L’Elan 9 9e
La Bodega Villabeitia 11e
Maison Bréguet 11e
L’Eglantine 12e
A Mi-Chemin 14e
Origins 14 14e
Radis Beurre 15e
Ancora Tu 16e
Comme Chez Maman 17e
La Rosa 17e
Etsi 18e
Roberta 18e
Les Canailles Ménilmontant 20e
Les Petits Princes, Suresnes

Pudlo Paris 2018 : 19,95 €

Acheter le guide

Eric Frechon à la Petite Plage

Le chef 3 étoiles du restaurant Epicure, au Bristol, Eric Frechon s’occupe de la carte de La Petite Plage à Saint Tropez pour la saison.

« Très heureux de vous annoncer l’ouverture de La Petite Plage, nouveau restaurant sur le Port de Saint-Tropez. Vous y découvrirez une cuisine d’été d’inspiration méditerranéenne, élégante, saine, légère, goûteuse, élaborée avec des produits de grande qualité, magnifiés par des assaisonnements justes et sublimés par une touche d’originalité. »

Eric Frechon

 

Finale de Top Chef 2018

Qui de Camille ou de Victor remportera la finale de Top Chef ? Les finalistes, tous deux issus de la brigade de Philippe Etchebest s’affronte ce soir dès 21h. A vos écrans !

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