La Liste 2018, les 1000 meilleurs restaurants dévoilés

La Liste 2018
Aile de raie « refroidie » au caviar, petit ragoût breton © Guy Savoy

La Liste 2018 ou 1000 restaurants du monde entier, sélectionnés grâce à la compilation de 550 sources, guides et de sites d’avis en ligne, et honorés dans un classement qui se veut le plus impartial et objectif possible.

Sur le podium des pays gastronomes, le Japon illumine le palmarès avec 134 restaurants, suivi par la Chine (Hong-Kong, Taiwan et Macao inclus) avec 123 restaurants, puis la France et ses 118 restaurants.

La Liste 2018
© Eric Ripert – Le Berardin NY

Podium La Liste 2018 – Meilleurs Restaurants du Monde

1 | Guy Savoy – Paris (=)

2 | Le Bernardin – New York 

Ex-aequo Kyubey – Tokyo 

3 | Alain Ducasse au Plaza Athénée – Paris

Ex-aequo Restaurant de l’Hôtel de Ville – Crissier Suisse

Ex-aequo Eleven Madison Park – New York 

Parmi les chefs français présents dans La Liste 2018, Arnaud Donckele de La Vague d’Or rafle la 4ème place, Arnaud Lallement de l’Assiette Champenoise est ex-aequo avec Joël Robuchon à Tokoy, Gilles Goujon à l’Auberge du Vieux Puits, Alain Ducasse au Louis XV et Bernard Pacaud de l’Ambroisie.

Suivent ensuite Régis et Jacques Marcon, Frédéric Anton, Joël Robuchon à nouveau pour Singapour, Yannick Alléno, Michel Troisgros, Alain Passard, Michel Guérard, Gérard Blanc, Pascal Barbot, Eric Fréchon et Marc Haeberlin.

Pour la première fois, des restaurants situés aux Emirats Arabes Unis, en Angola et au Vietnam rejoignent le classement.

La Liste 2018
Tarte aux Fraises d’Alain Ducasse au Plaza Athénée © Alain Ducasse

Loin de se contenter de La Liste des 1000 meilleurs restaurants, 2 catégories supplémentaires ont été ajoutées pour cette édition 2018 :

  • Le Top 1000 Mondial, des meilleurs restaurants du monde selon les plus grands guides et critiques gastronomiques
  • NEW | Les 5000 Tables d’Exception où la cuisine de ces restaurants est reconnue pour être la meilleure du pays ou de la région
  • NEW | Les Coups de coeur, les pépites où gastronomie rime avec convivialité

Pour avoir toujours La Liste 2018 à portée de main, téléchargez l’application.

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