Truite fumée, concombre et fenouil
A servir à l’apéritif ou en entrée, ces verrines de truite fumée, au concombre et au fenouil, sont pleines de fraîcheur et de croquant.
Papillotes de daurade à la basquaise
Délicieuses et légères, ces papillotes de daurade à la basquaise sont garnies d’une fondue de poivrons et de tomates, relevée de piment d’Espelette.
Quinoa à l’avocat et à la truite fumée
Parfumé d’une pâte de citron confit, ce quinoa à l’avocat grillé et à la truite fumée s’accompagne de pousses d’épinard, d’herbes fraîches et d’œufs de ...
Croissants fourrés au saumon fumé
Parfaits pour un brunch, ces croissants fourrés au fromage frais et au saumon fumé se réalisent avec une pâte feuilletée du commerce.
Huîtres gratinées à la bretonne
Garnies de farz maison au bon goût de sarrasin et de lipig réalisé avec des oignons de Roscoff, ces huîtres gratinées à la bretonne se ...
Mille-feuilles de truite fumée
Avec une alternance de feuilles de brick craquantes et d’aubergines fondantes, ces mille-feuilles de truite fumée sont de petits délices servis avec un coulis de ...
Couronne feuilletée de baron de saumon
Cette couronne feuilletée de baron de saumon, poireaux crémeux et gorgonzola est un délice facile, à savourer avec une salade de mesclun.
Blanquette de lotte et coquillages au curry
Avec des moules, des coques, des pétoncles, cette blanquette de lotte et coquillages au curry est un savoureux plat crémeux à déguster avec du riz.
Moules marinées au yuzu, la recette d’Alexia Duchêne
La chef Alexia Duchêne nous souffle une belle idée pour apporter une délicieuse saveur d’agrume à un plat tout simple. Découvrez comment réaliser ces moules ...
Ravioles à la truite fumée
Garnies de ricotta et surmontées d’une julienne de radis verts, ces ravioles à la truite fumée sont servies avec une émulsion de cresson.