Corolles au confit de canard effiloché
Réalisées dans des feuilles de brick, ces corolles au confit de canard effiloché mêlent potimarron, morilles, girolles et châtaignes.
Rigatoni au foie gras et à la truite fumée
Avec cette recette de rigatoni au foie gras et à la truite, le chef Jean Imbert revisite les pâtes italiennes dans une version raffinée au ...
Risotto d’épeautre aux gambas
Voici un risotto d’épeautre bien crémeux aux gambas dorées, relevé d’un soupçon de douceur vinaigre au champagne et d’huile d’olive citronnée.
Oie aux graines et pommes rôties
Cuite au four avec des épices, cette oie aux graines de couscous est servie avec des pommes rôties. C’est une magnifique volaille qui change du ...
Chapon de pintade au beurre vanillé
Avec une farce maison au pain d’épices, ce chapon de pintade fermière des Landes au beurre vanillé est une volaille très gourmande.
Burger au Portobello glacé au balsamique
Voici une version végétarienne du grand classique de la cuisine américaine. Ce burger au Portobello au cheddar, glacé au balsamique est garni d’oignons caramélisés et ...
Mafé de lapin
Inspiré de la recette malienne, ce mafé de lapin se cuisine aux tomates et à la pâte d’arachide. C’est un délicieux plat en sauce à ...
Cabillaud sauce à l’ail noir
Découvrez comment réaliser ce cabillaud accompagné d’une sauce à l’ail noir et d’un écrasé de pommes de terre parfumé à la truffe.
Chapon contisé au Saint Agur
Découvrez comment réaliser cette recette de chapon contisé au Saint Agur et farci de champignons et d’estragon. Une savoureuse volaille à servir avec une purée ...
Tagliatelles aux moules, sauce au bleu
Voici une recette pâtes qui change des classiques. Découvrez comment réaliser ces tagliatelles aux moules accompagnées de sauce crémeuse au bleu d’Auvergne et de quelques ...