Dinde aux clémentines et légumes racines
Préalablement pochée dans un bouillon au jus d’agrumes, cette dinde aux clémentines est ensuite rôtie au four avec des légumes. Le tout est relevé d’huile ...
Nage de saumon au champagne et aux champignons
Raffinée et gourmande, cette recette de saumon au champagne, aux girolles et aux champignons de Paris se savoure avec des pâtes fraîches.
Poularde caramélisée aux épices douces
Avec des fruits secs, des poires, des pommes, cette poularde caramélisée aux épices douces est un pur délice à savourer avec un riz sauvage.
Tournedos de saumon de Norvège aux morilles
Servis avec une purée de pommes de terre et céleri, des châtaignes et une sauce aux morilles, ces tournedos de saumon de Norvège, cuits au ...
Pintade aux châtaignes et aux deux pommes
Cuisinée à la cocotte avec une tête d’ail et du bouillon de volaille, cette pintade aux châtaignes et aux deux pommes est particulièrement moelleuse.
Poulet de Bresse au champagne et légumes anciens
Avec une julienne de panais, de patates douces, de rutabaga, de cerfeuils tubéreux, cuisinés au miel, ce poulet de Bresse au champagne se cuit à ...
Saint-Jacques et risotto à la truffe
Classique, avec cette recette de Saint-Jacques poêlées servies avec un risotto parfumé au Parmesan et à l’huile de truffe, vous êtes sûr de faire plaisir ...
Magret de canard rôti et sauce au nougat
Amateurs de saveurs sucrées-salées, ce magret de canard rôti accompagné d’une sauce nougat et servi avec une purée de céleri, va faire votre bonheur !
Poulet rôti au beurre d’herbes, en cocotte
Inratable avec sa cuisson en cocotte, ce poulet rôti est contisé au beurre d’herbes et se sert avec de tendres pommes de terre grenailles.
Pintade rôtie aux pommes en cocotte
Facile à réaliser, cette pintade, nappée d’une marinade aux herbes, est fourrée d’une belle farce aux marrons puis rôtie avec des pommes en cocotte, au ...