Marbré de canard, pintade et mousse de poulet
Servi avec un risotto pané croustillant, des légumes glacés au beurre et une sauce crémée au vin blanc, ce marbré de canard, pintade et mousse ...
Crémeux châtaignes au foie gras
Très savoureuse et fondante, cette recette de crémeux châtaignes et champignons au foie gras est une belle idée d’entrée pour un dîner raffiné.
Salade de Noël au saumon écossais
Avec des noix, de l’orange et du pamplemousse, cette salade de Noël au saumon écossais, juste saisi à la poêle, est une belle entrée légère ...
Tartelette au chocolat et caviar Perlita
Imaginée par le chef Julien Stocky, cette tartelette au chocolat grand cru Valrhona 80 %, praliné feuilletine et caviar Perlita, relevée d’un gel yuzu est ...
Bûche au kiwi et au saumon fumé
Fraîche et légère, cette bûche au kiwi et au saumon fumée se sert parsemée d’œufs de truite. Proposez-la sous forme de bouchées, dans des petites ...
Couronne de toasts au saumon, crevettes et agrumes
Si vous ne disposez pas de beaucoup de temps pour préparer une entrée, voici une couronne de toast au saumon gravlax très rapide à réaliser ...
Suprême de volaille contisé à la poutargue
Inattendue et délicieuse, cette recette terre-mer du chef Ilane Tinchant est un festival de saveurs. Découvrez comment réaliser ce suprême de volaille contisé à la ...
Huîtres gratinées au foie gras
Cette recette d’huîtres gratinées au foie gras offre une alliance raffinée qui surprendra vos convives par son équilibre parfait entre la finesse iodée des huîtres ...
Millefeuille à l’huile d’olive et cèpes
Découvrez comment réaliser cette élégante entrée. Ce millefeuille de Noël à l’huile d’olive et cèpes marie la pâte filo croustillante, l’onctuosité de la crème au ...
Filet mignon laqué au miel et fruits secs
Délicieux plat festif, ce filet mignon laqué au miel, accompagnés de fruits, se savoure avec des tranches de céleri braisées.