Carpaccio de kiwi au saumon fumé et agrumes
Pour une délicieuse entrée fraîche et légère, voici un carpaccio de kiwi accompagné de tranches de saumon fumé, de différents agrumes et d’une savoureuse vinaigrette.
Carottes glacées aux clémentines
Avec du miel, de la feta et du yaourt grec, ces carottes glacées aux clémentines de Corse et et ras el-hanout sont légères, gourmandes et ...
Huîtres gratinées à la persillade et au Parmesan
Découvrez comment réaliser ces huîtres gratinées à la persillade et au Parmesan, une préparation chaude au mélange crémeux et très savoureux.
Huîtres au beurre d’orange au gingembre
Très raffinées ces huîtres, justes pochées, sont servies avec un beurre d’orange parfumé au safran et au gingembre.
Agua chile d’huître et fruit de la passion
Les huîtres se font exotiques avec cette recette tirée du livre de Beatriz Gonzalez, « Mesa, Ma cuisine mexicaine » paru chez Solar. Découvrez comment ...
Huîtres au sabayon de Champagne au safran
Préalablement raidies, ces huîtres sont servies avec un sabayon de Champagne au safran, relevé de poivre à huîtres.
Raviolis en bouillon mousseux à la truffe
Voici une recette simple de raviolis en bouillon mousseux à la truffe pour laquelle vous n’avez que la sauce à réaliser. C’est une très belle ...
Bouillon thaï aux Saint-Jacques
Avec des brocolis, des shitakés et des pousses de soja, ce bouillon thaï aux noix de Saint-Jacques est une entrée légère et pleine de saveurs.
Velouté au potimarron et foie gras poêlé
Cuisiné à la pomme verte, ce velouté au potimarron et foie gras poêlé marie douceur et fondant. Il se sert avec une touche de crème ...
Salade festive de la mer
Facile et rapide à préparer, cette salade festive de la mer est colorée, vitaminée et finement iodée, parfaite pour une entrée de fête.