Le Domaine de la Croix Salain 2020 est la toute première cuvée en agriculture biologique de la Cave de Lugny. Ce Mâcon-Villages, sans sulfites ajoutés, est un Chardonnay expressif et intense.

La Cave de Lugny, premier producteur de vins de Bourgogne, est engagée depuis des années dans la protection de l’environnement et des hommes. Ainsi labellisée « Vignerons Engagés », elle poursuit aujourd’hui son engagement en présentant, après 3 récoltes de conversion, Le Domaine de la Croix Salain 2020, sa première cuvée en agriculture biologique et vinifiée sans sulfites ajoutés, issues de vignes âgées de 25 à 35 ans. Ce vin, rond et ample en bouche, surprend par son intensité.

Les vendanges sont faites dans le respect de la nature, selon le concept de bioprotection qui consiste à ajouter des levures au moment de la récolte pour éviter le développement de micro-organismes indésirables. La vinification est faite en cuves inox thermorégulées de 16 à 18°C. La fermentation malolactique est systématiquement complète, suivie d’un élevage sur lies fines en cuves inox pour conserver tout le potentiel du vin jusqu’à sa mise en bouteille, environ 6 mois après.

Le Domaine de la Croix Salain 2020 présente une belle robe jaune clair légèrement dorée. Son nez est fin et élégant, sur de belles notes de fruits mûrs (pêche, abricot, mirabelle) accompagnées de notes florales. En bouche, l’attaque est souple, le vin est rond et ample avec des notes de fruits mûrs, contrebalancées par une finale citronnée rafraîchissante.

Très appréciable dès l’apéritif autour de sushis et de tapas. A table il est le compagnon idéal de volailles, de poissons, de légumes rôtis, de fromages de chèvre ou d’un vieux comté.

Le Domaine de la Croix Salain 2020 est disponible chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la Cave de Lugny au prix de 11,25 € la bouteille.

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