Trois Rivières XO est un rhum agricole extra vieux, élaboré selon les strictes règles de l’AOC Martinique. Fruit d’un assemblage de rhums élevés en fûts de chêne pendant minimum 6 ans, il incarne le savoir-faire et l’esprit pionnier du Maître de Chai Daniel Baudin.

Le nouveau rhum Trois Rivières XO rejoint la gamme permanente des rhums vieux pure canne de la plantation. Il est composé a 100 % de fûts de chêne français dont initialement 30% de fût neufs et le reste en fût roux ex-Cognac. Il est l’expression à la fois suave et tout en puissance du terroir du sud de la Martinique et du savoir-faire unique de la distillerie dans l’art du vieillissement. D’une exceptionnelle persistance gustative, il révèle toute sa puissance et sa complexité, fidèle à la réputation de la marque.

Notes de dégustation

• Robe: Sa robe dorée est ponctuée de légers reflets cuivrés. D’une densité remarquable, ses larmes épaisses révèlent la richesse et la qualité de cette cuvée.
• Nez: Un mariage subtil et harmonieux de fruits macérés, de réglisse et d’épices. Après aération, des notes de pâte de coings, de curry et même le parfum d’un cigare de Havane se dévoilent avec élégance.
• Bouche: Une structure parfaitement aboutie, où la présence boisée sublime chaque gorgée. Les arômes en bouche évoluent, laissant place aux épices, voire à des nuances de piments doux, un équilibre subtil entre puissance et richesse épicée.
• Finale: Longue, persistante et marquée par des notes de réglisse rehaussées par des accents minéraux.

Révélant un caractère boisé et robuste d’un rhum vieux, le XO est parfaitement équilibré avec une palette aromatique complexe et un profil de saveurs bien structuré. Il se déguste pur et peut être associé à un dessert au chocolat noir ou à une pâtisserie aux notes tropicales. Grâce à ses notes minérales, il peut aussi accompagner des plats salés tels que des tartares de poisson ou des coquilles Saint-Jacques.

Trois Rivières XO est disponible, chez les cavistes, au prix de 75 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.