Les 40 plus belles bûches de Noël 2024
Château, wagon bougeoir, flocon, luge, traineau, sapin, homard… En plus d’être délicieuses, les bûches de Noël 2024 font rêver par leur créativité et leur perfection. Laquelle choisirez-vous ?
Les Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle – Bûche Château de Versailles
Pâtissier : Aymeric Pinard
Composition : Biscuit au miel de châtaignier, mousse miel infusée à la cire d’abeille, cœur agrumes, biscuit au pollen et crémeux à la propolis.
Pour 6 à 8 personnes – Disponible sur commande, 115 €
Amorino – Bûche Gioco
Composition : plateau de jeu en glace au chocolat d’Equateur, biscuit praliné croustillant ponctué de tuiles chocolatées. Pions en chocolat noir garnis de gelato noisette et pions en chocolat blanc garnis de gelato Fleur de lait
Pour 8 personnes, 59 € – Disponible en boutique
Angelina x Maison Sarah Lavoine – Bûche Bougeoir Slave
Pâtissier : Christophe Appert
Composition : Meringue légère, mousse onctueuse parfumée aux marrons, cœur fruité et acidulé à base de cassis et coque de chocolat noir croquante, floquée et décorée de vermicelles à la crème de marrons.
Pour 6 personnes, 89 € – Disponible dès le 1er décembre, en boutique
Arnaud Larher – Bûche Le Skieur
Pâtissier : Arnaud Larher
Composition : Dacquoise coco, crème mangue-passion aux morceaux de mangue et mousse ivoire au chocolat blanc, le tout recouvert de meringue.
Pour 6 à 8 personnes, 58 € – Disponible en décembre, en boutique
Big Mamma, La Felicità – Bûche Il treno Dolci
Pâtissier : Thomas Zachariou
Composition : Coque en chocolat, doux biscuits cuillères imbibés de café, crème mascarpone, caramel coulant et croustillant aux amandes.
Pour 6 personnes, 39 € – Disponible en décembre à La Felicità
Le Burgundy Paris – Bûche Fleurs d’Hiver
Pâtissier : Léandre Vivier
Composition : Comme un mont blanc revisité, la bûche se compose de meringue, de marron, de cassis auxquels s’ajoutent des arômes de citron vert, de vanille et de baie de genièvre.
Pour 6 à 8 personnes, 105 € – Disponible sur commande
Le Café de la Paix – La Bûche enchantée
Composition : Cadeaux et ourson en chocolat au lait et chocolat Dulcey renfermant des billes craquantes aux trois chocolats. Rondin de bois : mousse à la vanille bio de Madgascar, biscuit à la vanille, feuillantine pralinée aux noix de pécan caramélisées, crémeux aux noix de pécan et caramel beurre salé.
Pour 6 à 8 personnes – Disponible sur commande à partir du 16 décembre – © The Travel Buds
Cheval Blanc Paris – Bûche Traineau enchanté
Pâtissier : Maxime Frédéric
Composition : Cheval et traineau en chocolat noir 75%. Intérieur du traineau : entremets au riz au lait vanille, ganache montée à l’amande, confit de mandarine, caramel à l’orange et croustillant cannelle. Base : tablette de chocolat et riz soufflé.
Pour 5 à 6 personnes, 220 € – Disponible sur commande © Laurent Fau
Chocolaterie Chapon – Bûche Les Trésors de la Chaponie
Pâtissier : Patrice Chapon
Composition : Biscuit à la noisette, praliné noix de cajou torréfiées, crème vanille tonka, base chocolat Chuao.
Pour 6 à 8 personnes, 48 € – Disponible en décembre, en boutique -© Ilya Kagan
L’Hôtel du Collectionneur – Bûche de Noël du Collectionneur
Pâtissier : Adrien Alleaume
Composition : Avec seulement 20 g de sucre cette création est légère et gourmande. Base en chocolat blanc aux fruits secs et confits, praliné noisettes et abricots, biscuit moelleux à la noisette, croustillant feuillanté au praliné noisette et à la vanille, crème vanillé Namelaka et mousse vegan de mangue rehaussée de zestes de citron vert.
Pour 6 personnes, 95 € – Disponible sur commande à partir du 10 décembre
Délicatisserie – Bûche signature Le Sapin
Pâtissière : Nina Métayer
Composition : 2 premiers étages : entremets composé de sablé croustillant, feuillantine, chocolat blanc et pointe de fleur de sel, biscuit pain de Gêne moelleux, compotée aux poires caramélisées épicée à la poudre de citron noir séché et mousse légère infusée aux pousses de sapin bio. 3ème étage : coque en chocolat blanc garnie de petits chocolats noirs. Décor : flocage vert au chocolat blanc, petites plumes en chocolat blanc, billes de sucre candy et feuille d’or.
Pour 12 personnes, 150 € – Disponible sur commande – © Mathieu Salomé
Le Drugstore – Bûche The Lion
Chef : Eric Frechon
Composition : Coque de chocolat blanc, croustillant amande et sarrasin, biscuit moelleux façon pâte à choux, praliné onctueux, crémeux caramel-vanille et ganache montée à la vanille.
Pour 4 à 6 personnes, 45 € – Disponible en boutique dès le 17 décembre
L’Eclair de Génie – Bûche Malmö Luge
Pâtissier : Christophe Adam
Composition : Feuilletine et praliné amande, biscuit cuillère, sirop d’amande, crémeux amande, ganache montée caramel, décors en chocolat blanc et lait.
Pour 6 personnes, 65 € – Disponible en commande en ligne puis dès la mi-décembre, en boutique
Epicery x Berthillon – Bûche Berthillon
Glacier : Bernard Chauvin et Muriel Delpuech
Composition : Crème glacé noisette du Piémont avec morceaux de noisettes, cœur de sorbet à la mandarine de Sicile enfermé dans un croquant chocolat noisette.
Pour 6 à 8 personnes, 39 € – Disponible sur commande, dès le 2 décembre en exclusivité sur le site epicery avec livraison partout en France
La Glacerie Paris – Bûche Blonde croustillante au caramel salé
Glacier : David Wesmaël
Composition : Base de sablé croustillant à la vergeoise aux éclats de cacahuètes légèrement salées, glace à la vanille à la cassonade brune, cœur de caramel à la vanille et aux cacahuètes et un parfait cacahuète salée. Le tout est enrobé de velours dolce caramel et décoré de cacahuètes en trompe l’œil.
Pour 8 personnes, 64 € – Disponible sur commande à partir du 1er décembre et en boutique dès le 9 décembre
La Grande Cascade – Bûche Homard
Pâtissier : Joris Vée
Composition : Croustillant à la noisette, biscuit russe fondant, ganache au chocolat noir 64%, caramel onctueux et mousse légère au chocolat.
Pour 6 personnes, 120 € – Disponible sur commande à partir du 10 décembre – © Natalia Khoroshaieva
Jean-Paul Hévin – Bûche Corail
Pâtissier : Jean-Paul Hévin
Composition : Praliné croustillant noisette, biscuit pain de Gênes chocolaté, crémeux praliné, mousse chocolat noir Grand cru du Pérou, socle amandes caramélisées au chocolat au lait.
Pour 6 à 8 personnes, 67 € – Disponible en décembre, en boutique
Ladurée – Bûche Signature
Pâtissier : Julien Alvarez
Composition : Les deux étages supérieurs de cette pyramide de coffrets sont un entremets : sablé aux éclats d’amandes brutes, biscuit fondant au sucre muscovado et amande brute, caramel au beurre demi-sel aromatisé à la vanille, pâte d’amande, pralin amande et crème légère à la vanille, le tout enrobé de chocolat blanc. La base est un véritable coffret en chocolat blanc, renfermant macarons, Eugénie et perles de Noël.
Pour 8 personnes, 300 € – Disponible sur commande © Pierre Monetta
Lenôtre – Bûche Signature Gemmes
Pâtissier : Etienne Leroy
Composition : Base de croustillant aux éclats de noisettes, ganache chocolat, confit d’agrumes, crème infusée à la feuille de lime, le tout enrobé d’une glaçage cacao intense et décoré de feuilles en chocolat.
Pour 8 personnes, 190 € – Disponible en boutique
Lutetia Paris – Bûche Flocon
Pâtissier : Nicolas Guercio
Composition : Pâte sucrée, biscuit au marron, crème de marron, confit acidulé de cassis subtilement épicé au poivre de Timut, meringue soufflée et mousse de marron fondante. Chaque branche est recouverte de chocolat blanc. Au cœur de la bûche, une boîte à musique dont la mélodie fait virevolter les étoiles du flocon, composées de sucre candi, de chocolat blanc et de pâte à sucre.
Pour 6 à 8 personnes, 145 € – Disponible sur commande
Maison Caffet – Bûche La Romy
Pâtissier : Pascal Caffet
Composition : Croustillant aux amandes, marmelade de clémentine et pointe de yuzu, mousse à la vanille rouge de Madagascar. Décor d’oursons guimauve au chocolat blanc.
Pour 9 à 10 personnes, 99 € – Disponible sur commande à partir du 1er décembre
La Maison du Chocolat – Bûche Rose des vents
Pâtissier : Nicolas Cloiseau
Composition : Mousse au chocolat noir 68% pure origine Bali, biscuit moelleux sans gluten à la pâte de noix et aux éclats de noix du Périgord, noix caramélisées, crémeux chocolat lait 46%, crémeux noix à la vanille, praliné noix vanille aux éclats de noix du Périgord. Socle : strates de chocolat noir et blanc et tablette de chocolat lait à la poudre de noix, à la vanille et aux noix hachées et caramélisées. Décor de rose des vents chocolat noir finition ébène.
Pour 6 à 8 personnes, 120 € – Disponible sur commande dès le 1er décembre – © Laurent Rouvrais
Maison Kayser – Bûche Tiramisu
Pâtissier : Eric Kayser
Composition : Biscuit cuillère café, crémeux café, croustillant noisette, mousse mascarpone, sirop café.
Pour 4 ou 6 Personnes, à partir de 28 € – Disponible dès le 14 décembre, en boutique
Mandarin Oriental – Bûche La Malle Impériale
Pâtissier : Julien Dugourd
Composition : Coffre sculpté en chocolat 70% renfermant un entremets : croustillant feuilletine, crème chocolat, biscuit moelleux chocolat, coulis passion infusé au jasmin et crémeux exotique jasmin. Le tout est enrobé d’une mousse chocolat Guanaja 70%.
Pour 6 à 8 personnes, 140 € – Disponible sur commande, dès le 21 décembre – © Alexis Anice
La Meringaie – Bûche pavlova Manon
Composition : Meringue craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, crème fouettée au nougat, clémentine fraîche, compotée de clémentine, clémentine confite et fines plaques de chocolat noir.
Pour 8 personnes, 57 € – Disponible sur commande
Michalak Paris – Bûche Collector Sushi
Pâtissier : Christophe Michalak
Composition : Biscuit nantais au citron vert, punch citron vert, crémeux framboise, compotée framboise litchi, ganache montée litchi, confit framboise litchi, panna cotta riz au lait litchi. Baguettes en chocolat dulcey et cordelette en chocolat.
Pour 8 personnes, 80 € – Disponible sur commande – © Delphine Michalak
Jeffrey Cagnes – Bûche Signature Vaniglia
Patissier : Jeffrey Cagnes
Composition : Biscuit léger à la vanille, croustillant vanillé, mousse au praliné et à la vanille, cœur de praliné vanille et coque de chocolat noir 64% du Pérou.
Pour 8 personnes, 85 € – Disponible sur commande et dès le 16 décembre en boutique
Nicolas Paciello Pâtisserie – Bûche Cœur de Noël
Pâtissier : Nicolas Paciello
Composition : Croustillant spéculos, génoise roulée aux épices de Noël, confit d’agrumes et ganache montée aux noisettes et à la vanille.
Pour 6 personnes, 59 € – Disponible sur commande
Maison Philippe Conticini – Bûche Signature Aux deux vanilles
Pâtissier : Philippe Conticini
Composition : Biscuit amande, crème mousseuse aérienne aux deux vanilles de Tahiti et de Madagascar, cœur fondant de caramel au beurre salé et craquounet amande.
Pour 6 à 8 personnes, 120 € – Disponible sur commande – © Kevin Rauzy
Pierre Hermé Paris – Bûche Signature Fragment
Pâtissier : Pierre Hermé
Composition : Biscuit aux éclats d’amandes grillées, pâte d’amande parfumée à l’eau de fleur d’oranger, compote d’orange, croustillant amlou.
Pour 12 personnes, 130 € – Disponible sur commande
La Pâtisserie du Meurice – Bûche Le Panier d’agrumes
Pâtissier : Cédric Grolet
Composition : Petit fruits de marmelade fruitée, panier en biscuit japonais aux agrumes, cœurs coulants de citron, d’orange et de pamplemousse et mousse à la vanille.
Pour 8 personnes, 110 € – Disponible sur commande © Calvin Courjon
The Peninsula Paris – Bûche Hespéridée
Pâtissière : Anne Coruble
Composition : Base croustillante de vanille givrée et de zeste de citron jaune, biscuit à l’huile de chanvre et à l’huile d’olive, pulpe de citron, pâte de citron brûlé et bergamote, cheesecake au lait cru, mousse au lait ribot, insert de citron d’Amalfi confit, de citron frais et de citron caviar, le tout enrobé de chocolat blanc et de yaourt.
Pour 4 personnes, 80 € – Disponible sur commande à partir du 1er décembre
Picard – Bûche Neige enchantée
Chef : Thierry Marx
Composition : Coque de chocolat blanc, crème glacée à l’amande et inclusions noisettes-amandes-pistaches, crème glacée vanille, cœur coulant à la mandarine.
Pour 8 personnes, 29,99 € – Disponible en boutique et en ligne
Maison Pierre Marcolini – Bûche Extraodinaire
Pâtissier : Pierre Marcolini
Composition : Biscuit Joconde au cacao associé à un crémeux de chocolat et une ganache, tous deux élaborés à partir de nouvelles fèves sourcées au Congo, et agrémentés d’un praliné à la noisette du Piémont et au grué de cacao.
Pour 6 personnes, 159 € – Disponible en très petites quantités, sur commande
Le Printemps – Bûche Printemps Express
Pâtissier : Bryan Esposito
Composition : Mousse infusée de brioche perdue au caramel beurre salé, crémeux dans l’esprit d’un chocolat chaud, croustillant de corn flakes au Gianduja, biscuit madeleine moelleux et compotée de Cranberries.
Pour 6 à 8 personnes, 75 € – Disponible sur commande – © Emilie Franzo
La Réserve Paris – Bûche L’Etoile Gabriel
Pâtissier : Jordan Talbot avec le chef Jérôme Banctel
Composition : Sablé croustillant cacao à la fleur de sel, moelleux biscuit au chocolat, crémeux infusé au blé noir, caramel au beurre salé, mousse au chocolat grand cru, le tout recouvert d’une délicate tablette en chocolat révélant un praliné blé noir et fleur de sel.
Pour 6 personnes, 90 € – Disponible sur commande à partir du 1er décembre – © Julie Limont
Le Royal Monceau – Bûche La Marquise
Pâtissiers : Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre
Composition : Biscuit au chocolat, mousse aérienne au chocolat infusée au lait de ferme, parfumée aux épices de Noël, cœur fondant de caramel et de praliné, glaçage chocolat. Décor de chocolat, reprenant les motifs de la marquise en fer forgé du palace.
Pour 5 à 6 personnes, 90 € – Disponible sur commande – © The Travel Buds
Le Saint-James Paris – Bûche Au coin du feu
Pâtissière : Coline Doussin
Composition : Croustillant chocolat noir aux pignons de pin, biscuit fondant au chocolat, crémeux d’aiguilles de pin Sylvestre, chocolat fumé et mousse au fromage blanc marbrée de chocolat. A l’intérieur de la cheminée, huit bûchettes en truffe chocolat à déguster en mignardises.
Pour 6 à 8 personnes, 140 € – Disponible sur commande, uniquement jusqu’au 15 décembre, au 1 44 05 81 88 – © Axel Delai
Ritz Paris Le Comptoir – Bûche Père Noël
Pâtissier : François Perret
Composition : biscuit coco légèrement relevé aux quatre épices, mousse aérienne coco, compotée de mangue, passion et citron vert et copeaux de coco.
Pour 6 à 8 personnes, 110 € – Disponible sur commande – © Bernhard Winkelmann
Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace – Bûche Royal Peacock
Pâtissier : Eddie Benghanem
Composition : Sculpture de paon en chocolat noir. Entremets : biscuit à l’amande grillée, crème légère à la vanille et infusion maison de popcorn, crème au chocolat au lait et praliné popcorn maison, le tout recouvert d’une fine coque de chocolat au lait 60 % Nicolas Berger, ornée de croustillant au maïs grillé.
Pour 8 personnes, 110 € – Disponible sur commande – © Cyril Mouty