Avec sa recette unique à base de genièvre, de poivre de Sichouan et de yuzu, Yu est un gin délicat et rafraîchissant qui se décline aussi en version sans alcool avec Yu No.

 

Créée par Spiritique, jeune entreprise basée à Angoulême, Yu Gin est un gin élaboré en France à partir d’ingrédients naturels. A la fois simple et complexe, il puise son inspiration dans les traditions et le patrimoine japonais. Ce gin unique offre une fraîcheur et une délicatesse rare. Il les doit à un agrume d’exception : le yuzu. Objet d’un véritable culte au Japon, le yuzu est bien connu des chefs et des parfumeurs, qui l’utilisent pour son incomparable finesse. Dans Yu Gin, le yuzu est associé en distillation avec du genièvre, du poivre du Sichuan, de la coriandre et à une touche de réglisse, pour offrir un accord aromatique à la fois très simple et très subtil.

Les arômes de Yu Gin se déclinent en Yu No, un nouveau spiritueux au yuzu sans alcool qui ouvre de nouveaux horizons pour la création de mocktails. Yu No est issu de la distillation de yuzu frais et d’autres plantes, dont le poivre de Sichuan, le genièvre, la coriandre, pour créer une boisson distillée sans alcool parfaitement rafraîchissante et savoureuse avec un niveau de sucre ultra-faible.

Idées de cocktails à base de Yu No

Le No East

• 2 morceaux de concombre
• 8 feuilles de menthe
• 2 cl de citron jaune
• 1,5 cl de sirop de gingembre
• 4,5 cl de Yu No

Dans un shaker, écraser le concombre et la menthe. Verser les ingrédients, ajouter des glaçons et secouer vigoureusement pendant 25 secondes. Verser dans un verre à martini et décorer avec des feuilles de menthe et un morceau de concombre.

Le Good Time

• 5 cl de Yu No
• 2 cl de concentré de citron vert
• 5 cl de cordial de kaffir

Dans un shaker, verser tous les ingrédients. Ajouter des glaçons et secouer vigoureusement durant 25 secondes. Verser dans un verre type « old fashioned » et décorer de feuilles de kaffir.

Idées de cocktails à base de Yu Gin

Le Yu Rickey

• 4,5 cl de Yu Gin
• 1,5 cl de jus de citron vert
• 1 cl de sirop de sucre de canne
• Soda water

Verser tous les ingrédients dans un verre type « highball », ajouter des glaçons, remuer délicatement et déguster.

Le Yu Garden

• 5 cl de Yu Gin
• 15 cl de Tonic water
• 3 feuilles de basilic
• 10 graines de moutarde

Dans un verre rempli de glaçons, verser le gin et compléter par le tonic water. Ajouter les feuilles de basilic, les graines de moutarde, remuer délicatement et déguster.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.