La Maison Vérot propose une collection hiver 2021 à l’esprit campagne chic, mettant à l’honneur le terroir français. Pintade, canard, poularde, cochon se disputent l’affiche et se révèlent en saveurs et créativité, signature de la Maison Vérot depuis près d’un siècle.
C’est en toute simplicité que sur la table, on tranche le saucisson de pintade, les terrines garnies d’oignon des Cévennes, de potimarron ou encore de morilles, le pâté en croûte, signature de la Maison, qui se fait cette année majestueux Canard au carré ou réconfortant Bourguignon en croûte. Et dès maintenant l’Oreiller de la Belle Aurore abrite la savoureuse morille avant d’accueillir la très aromatique truffe, attendue pour les fêtes de fin d’année.
Le Bourguignon en croûte
La Maison Vérot rend hommage au patrimoine gastronomique français avec la création d’un irrésistible boeuf bourguignon en croûte. Au coeur de cette pâte brisée et dorée à point se love un savoureux boeuf bourguignon préparé avec un boeuf charolais et des légumes de saison. Le tout est accompagné d’une délicate sauce bourguignonne pour parfaire le moment.
La pintade tout en rondeur
Une création charcutière des plus audacieuses pour cette fin d’année. Dans cette recette, la pintade est le centre de l’attention et se déguste tranchée comme un saucisson. Avec ses notes délicates, elle se marie harmonieusement au cochon, foie gras et à la douceur de la pistache.
Le canard au carré
Un majestueux pâté en croûte qui trônera fièrement sur les tables de fin d’année. Dévoilant une coupe graphique aux allures de damier, il se compose de beaux filets et cuisses confites de canard de la Maison Burgaud et de canard colvert associés au foie gras de canard et d’une farce de cochon du Perche.
La terrine de poularde aux morilles
Une terrine festive mettant à l’honneur deux produits d’exception : la poularde d’Arnaud Tauzin moelleuse et très gourmande, sublimée par une délicate sauce Chaud-Froid aux morilles dont les parfums viennent rehausser la terrine. Elle accompagnera à coup sûr les plus belles tablées de fin d’année.
Passion cochon
Composée de cochon du Perche, cette terrine se revêt des couleurs automnales et joue la carte de la gourmandise. Elle dévoile de généreux morceaux d’oignon des Cévennes et de potimarron suaves et fondants qui s’allient parfaitement à la subtilité du foie gras de canard.
Et comme chaque année…
…l’incontournable Oreiller de la Belle Aurore fait son retour en boutique. Ce monument charcutier se compose de trois farces (porc, veau et mixte), de 10 viandes d’exception selon le retour de chasse, telles que le chevreuil ou la pintade mais également de foie gras de canard. A la découpe, l’oreiller dévoile un magnifique damier de viandes à la cuisson maîtrisée, séparées par un lit de morilles ou de truffes pour les fêtes.
La collection hiver 2021 de Vérot
A retrouver dès maintenant en boutiques et en ligne
© Lucie Sassiat