La tradition de la galette des Rois est bien ancrée dans nos habitudes de début d’année et il n’est pas trop tard pour s’en régaler ! Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de goûter à cette délicieuse pâtisserie, rassurez-vous, janvier n’est pas fini. Traditionnelle ou audacieuse, voici les galettes des Rois 2025 de Tranché !

Tranché, c’est la boulangerie gourmande avec deux adresses à Paris dont on vous a déjà parlé ! Cette année, Marie Debié et Augustin Rivoire célèbrent l’Epipahnie en proposant deux créations irrésistibles.

D’un côté, pour ravir les férus de galettes, la Classique Frangipane, que l’on retrouve dans sa version la plus rustique. De l’autre, une collaboration exclusive entre les boulangeries engagées et la célèbre maison de chaussures Jonak, la Chocolat-Pécan, qui marie l’intensité du cacao à la gourmandise des noix de pécan. Deux délices en édition limitée à découvrir depuis le 2 janvier.

La Classique Frangipane

Tranché rend hommage à la tradition avec cette galette ultra gourmande. La pâte feuilletée, réalisée à la main, est inspirée de la pâte à croissant. Elle est préparée avec du beurre de tourage AOP de la laiterie Montaigu, pour une saveur proche de la noisette. À l’intérieur, une frangipane onctueuse se marie à une touche légère de rhum arrangé artisanal, à la vanille de Madagascar. Cette galette, délicatement dorée, dévoile une belle couleur obtenue grâce au mélange d’amandes blanches et naturelles. Le dessus est décoré d’un lamage en forme de soleil, entièrement fait à la main.

 

 

La Chocolat-Pécan

Pour leur deuxième création, Marie et Augustin s’associent à Jonak. Ils revisitent leur best-seller, le Brookie, en y ajoutant du cacao 62% et des noix de pécan en gros morceaux. Cette version chocolatée de la frangipane est intense et envoûtante. Elle se glisse dans un feuilletage artisanal, à la fois léger et croustillant. Au centre, une fève en forme de petit sac de shopping offre la chance de gagner une paire de chaussures Jonak. Cette collaboration exclusive se distingue par un sablé tout chocolat, délicatement posé sur le dessus de la galette.

 

Les galettes des Rois 2025 de Tranché !

Toutes les infos pratiques sur Tranché à retrouver sur leur site

• Classique frangipane – Pour 4 personnes, 23 € – Pour 6 personnes, 32 €
• Chocolat Pécan – Pour 4 personnes, 25 € – Pour 6 personnes, 34 €

Elodie Quincieux pour Kiss My Chef

© Salomé Rateau