Nicolas Cloiseau continue d’accueillir des chefs en résidence pour notre plus grand plaisir. Pour le printemps, c’est l’univers gourmand de Christophe Michalak qui vient garnir les vitrines de La Maison du Chocolat avec Unik, un gâteau de voyage très réconfortant.
Très réconfortant mais sain, fin et savoureux ! Christophe Michalak sert son Unik à la Maison du chocolat, dans une version sans gluten et aux œufs bio. Unik est une pâtisserie sans artifice qui colle aux codes institués par Robert Linxe et perpétués par Nicolas Cloiseau à La Maison du Chocolat. Cette maison artisanale, créée en 1977, ne cesse de révéler les plus belles origines du cacao dans des créations responsables élaborées à partir d’ingrédients naturels aux arômes raffinés.
C’est dans ce bel équilibre de saveurs qu’Unik révèle le chocolat dans des textures envoûtantes.
« J’ai toujours eu une forme d’affection pour La Maison du Chocolat, j’ai grandi avec elle, j’en connais tous les codes, toutes les recettes. C’est comme une vieille amie, j’aime son côté institution, son réconfort. Avec elle, c’est une évidence. »
Christophe Michalak
Avec Nicolas Cloiseau, Christophe Michalak s’empare d’un souvenir d’enfance : la Sachertorte, un gâteau de voyage emblématique qu’il traduit par un gâteau-goûter nomade et généreux. Unik, mi-pâtisserie, mi-bonbon de chocolat, s’emporte et se partage. Christophe Michalak a réuni tout ce qu’il aimait dans son gâteau à travers un jeu de sensations et de textures. Du praliné lisse très caramélisé en hommage au « Figaro » de la Maison, des noisettes du Piémont grillées, de la ganache noire particulièrement ronde et chocolatée, un biscuit épais et dense au chocolat fondant et un glaçage au chocolat parsemé de grué de cacao.
« Pour moi, l’origine de la gourmandise, c’est cette architecture de biscuit, de crémeux, de mousse et de croustillant. »
Christophe Michalak
Christophe Michalak à la Maison du Chocolat
Unik : 35 € le gâteau de 480 g pour 4 à 5 personnes
Gâteau sans gluten aux œufs bio, disponible dès le 12 avril, en boutiques La Maison du Chocolat et en ligne.
Biscuit dense au chocolat Manjari pur Madagascar – chocolat noir 64%, farine de riz, poudre de noisette et d’amande, praliné Figaro aux amandes et noisettes grillées, noisettes du Piémont grillées, ganache grand cru 66%, glaçage chocolat noir fondant et grué de cacao.
Dégustation tempérée autour de 19-20° C.
© Delphine Michalak