Chez Mer & Coquillage, sans surprise, c’est la mer qui vient à nous au cœur de Paris. Cette jolie table du 2ème arrondissement nous sert depuis la fin de l’année 2022, des saveurs finement travaillées dans une ambiance de brasserie chic.
Depuis l’ouverture de Mer & Coquillage, c’est une déferlante vivifiante qui envahit la rue des Petits Champs. Avec pour chef Mathieu Poirier, poissons, coquillages et crustacés se voient transformés en plats gastronomiques, servis sur des tables au nappage immaculé et couverts en métal argenté.
C’est entre la place Vendôme et celle des Victoires, que Franck Maillot a ouvert cette jolie table, au même numéro que sa Belle Epoque voisine. Et c’est le chef de La Belle Epoque, qui officie également chez Mer & Coquillage. S’il fait se pavaner huîtres, bulots, amandes, langoustines, homards et tourteaux sur des plateaux glacés que l’on peut composer soi-même, le chef passé entre autres par Le Divellec, révèle la mer avec une bonne dose de talent. Les palourdes se font gratiner au beurre de thym citron, le tourteau devient rémoulade finement relevée de curry, les ravioles de homard et gambas, s’accompagnent d’un divin bouillon parfumé.
On aime aussi les langues d’oursins à savourer sur du pain beurré, les crudos, les carpaccios, les ceviches, le cabillaud poché, les Saint-Jacques rôties, les moules de Groix en nage de curry vert, la sole en croûte de pistache.
On finit sur une note sucrée avec des clémentines de Corse braisées servies avec un crumble et de la glace à la vanille ou une tarte au chocolat Caraïbe.
Chez Mer & Coquillage, l’océan se goûte à travers de jolis produits de saison tous issus d’une pêche responsable.
Mer & Coquillage
36 rue des Petits Champs, Paris II
- Du lundi au vendredi, de 12h à 14h30 pour le déjeuner et de 19h à 2h pour le dîner
- Le samedi, uniquement pour le déjeuner, de 19h à 2h
© Ilya Kagan – @ilyafoodstories