Elle tire son nom de l’outil qui sert à trancher les fromages frais, Lyre est la cave à fromages et à belles bouteilles qui vient d’ouvrir ses portes dans le 17ème arrondissement. Une Fromagerie Créative qui ouvre l’appétit !
Amateurs de fromages, cette nouvelle adresse risque bien de vous combler. Lyre, Fromagerie Créative fait découvrir d’exceptionnels fromages. Et comme un bonheur n’arrive jamais seul, celui-ci est décuplé par la découverte de vins, de bières, de spiritueux, de charcuterie italienne artisanale et de produits d’épicerie fine.
Cette nouvelle boutique gourmande est née de l’association de deux talents. D’un côté celui d’un jeune artisan fromager, de l’autre, celui d’un expert en flacons, réunit tous les deux par la passion du très bon goût.
Côté fromages, Lucas Schmitt. Après des études de communication, il obtient un premier poste de fromager dans une épicerie fine française outre-Manche. Conquis, il se spécialise Chez Virginie (Paris 18ème), puis peaufine l’art de l’affinage chez le Meilleur Ouvrier de France Laurent Dubois.
Côté quilles, Cyril Echallier. Ce propriétaire de trois caves à vins parisiennes (La Prohibiton, La Cave des Buttes et La Cave Ménilmontant) en connaît un joli rayon en matière de vins vivants et de nectar bien distillés.
Chez Lyre, les deux compères réunissent le meilleur du terroir français et proposent des accords créatifs entre fromages et vins ou spiritueux. Grandes appellations, classiques, créations de niche… Lyre réunit 120 pâtes molles à croûte fleurie ou lavée, pâtes pressées cuites ou non-cuites, pâtes persillées…et plus selon les saisons, ainsi que 165 références de vins, bières et spiritueux. Le choix est grand. Il n’y a plus qu’à se laisser guider par la passion communicative de Lucas pour de jolis découvertes.
Lyre, Fromagerie Créative
98 rue des Dames, Paris XVII
- Les mardis, mercredis, vendredis et samedis, de 10h à 19h30
- Les jeudis, de 10h à 14h et de 16h à 19h30
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.