Boules coco-litchi aux perles Japon Tipiak
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 boîte de litchis au sirop
- 15 cl de lait de coco
- 30 g de sucre en poudre
- 200 g de perles Japon recette traditionnelle Tipiak
- 100 g de noix de coco râpée
- Coulis de mangue
Instructions
- Egouttez les litchis en réservant le sirop puis coupez-les en 2. Déposez-les sur du papier absorbant et épongez-les.
- Faites chauffer le lait de coco avec 5 cl d’eau et le sucre en poudre. Versez les Perles Japon recette traditionnelle Tipiak dans un saladier. Ajoutez une louche de lait de coco sucré et remuez jusqu’à absorption totale.
- Pétrissez les Perles Japon avec les mains pour obtenir une pâte homogène, blanche et très ferme. Formez des boules de 5 cm de diamètre : huilez vos mains puis prélevez une grosse noix de pâte. Aplatissez-la dans les paumes de vos mains pour former une galette fine et ovale. Placez au centre 1/2 litchi puis refermez la boule en ramenant les bords vers le centre. Arrondissez-la délicatement. Répétez l’opération pour obtenir environ 16 boules de la taille d’une balle de ping-pong.
- Disposez-les dans un panier vapeur et laissez-les cuire 25 min. Sortez-les et roulez-les généreusement dans la noix de coco râpée.
- Dégustez chaud ou tiède avec un coulis de mangue et le sirop de litchi.
Notes
Astuce
Préparez les boules coco-litchi dès que la pâte est bien ferme et malaxée.
Vous pouvez ajouter des cubes de gingembre confit avec le litchi au centre de chaque boulette.
© Tipiak