Navarin d’agneau de Mamie Paule
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 3 carottes
- 2 navets
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 sachet de persil
- 170 g de poitrine fumée en tranches
- 600 g de sauté d’agneau
- 1 sachet de concentré de tomates
- 2 feuilles de laurier
- 1,5 sachet de thym séché
- 1 L de bouillon de volaille
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de farine
- 2 c. à café de vinaigre balsamique blanc ou de riz
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Épluchez et coupez les pommes de terre et le navet en dés de 1½ cm. Épluchez et coupez les carottes en rondelles de 5 mm. Ciselez l'oignon et l'ail séparément. Effeuillez et ciselez le persil. Coupez la poitrine fumée en fines lanières.
- Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'agneau et la poitrine fumée 3-4 min de tous les côtés, ou jusqu’à ce qu’ils colorent un peu. Déglacez avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez). Ajoutez la moitié de l’ail et la quantité indiquée de concentré de tomates. Remuez 1 min, puis réservez la viande hors de la marmite.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
