Créé par Catherine Delaunay à partir d’un assemblage de Grenache, Mourvèdre, Cinsault et Syrah, Reflets Secrets 2023 est un très joli rosé, combinant fraîcheur, minéralité et complexité. Un très bon rapport qualité/prix, parfaitement équilibré, à adopter pour les beaux jours.
Né d’une ambition profonde de créer un rosé d’exception, Reflets Secrets 2023 illustre avec élégance la richesse des terroirs du Pays d’Oc et le savoir-faire emblématique des Jamelles. Cette nouvelle cuvée, signée Catherine Delaunay, mêle minéralité et fraicheur dans un style élégant et épuré.
Fidèle à son savoir-faire en tant qu’identification de terroirs, Catherine et ses équipes ont sélectionné 3 terroirs du Pays d’Oc : le littoral bitterois, qui apporte rondeur et richesse ; les sols sableux de l’Etang de Thau, amenant fraîcheur et minéralité ; et les sols argilo-calcaires des coteaux narbonnais qui définissent la structure finale du vin certifié HVE3.
Seuls les meilleurs jus de goutte sont sélectionnés pour créer ce rosé unique, après un pressurage direct. Les vins sont ensuite fermentés séparément en cuve inox, avec une maîtrise et un contrôle des températures. Issu d’un harmonieux assemblage, Reflets Secrets dévoile tout son potentiel grâce au mourvèdre, sa touche secrète et cépage emblématique des Jamelles. Associé au grenache, cinsault et syrah, le mourvèdre, connu pour sa richesse aromatique épicée et sa structure, confère à ce rosé une personnalité unique, toute en élégance et minéralité.
L’assemblage, délicat et maitrisé, effectué par Catherine, délivre un vin à la robe pâle mais au nez des plus expressifs. Dans une bouteille au décor sérigraphié unique, le nouveau rosé Reflets Secrets Les Jamelles se distingue par sa couleur rose très pâle, évoquant toute la délicatesse de son caractère. Au nez, il révèle un bouquet expressif et complexe, où se mêlent harmonieusement des notes florales de rose, des arômes fruités de framboise et de cerise, ainsi que des nuances d’agrumes, agrémentés d’une subtile touche poivrée. En bouche, ce rosé séduit par sa rondeur et sa gourmandise, offrant un équilibre parfait entre richesse aromatique et vivacité. Sa finale, d’une belle longueur, est rehaussée par des notes délicates de yuzu.
Délicieux à l’apéritif autour de tapas méditerranéennes, de bouchées de magret aux légumes ou encore d’une tartinade d’oignons caramélisés, ce vin vif et rond, accompagne aussi les repas printaniers et estivaux. A table Reflets Secrets accompagne des salades estivales, des fruits de mer, des grillades de poisson ou de viande. Il aime aussi se frotter aux saveurs asiatiques comme une salade Kani, une salade Ssam ou encore un curry de crevettes et mangue.
Reflets Secrets 2023 est disponible, chez les cavistes et sur la boutique en ligne Les Jamelles, au prix de 10,80 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.