Avec les livres gastronomiques de mars, vous allez cuisiner à l’Airfryer, préparer de délicieuses confitures, des boules de riz garnies, des gourmandises à l’infini, des apéritifs en un tournemain, des recettes méditerranéennes…
La bible de la confiture – Techniques & astuces pour des confitures maison réussies
La maître confiturière Sandrine Maquet livre ici tous ses secrets pour réaliser de parfaites confitures, moins sucrées, plus parfumées et pleins de saveurs. Confitures, marmelades, gelées, chutneys, vous y découvrirez toutes les techniques illustrées en photo à travers 170 recettes classiques et aux saveurs originales, pour toutes les saisons.
Auteur : Sandrine Maquet – Photographies : Ilona Chovancova – Parution : 13 mars 2024 – Editions Marabout, 24,90 €
Les inratables : recettes italiennes
Conviviales et inratables, les 100 recettes de ce livre se réalisent rapidement et avec maximum 6 ingrédients pour une pure dolce vita en cuisine.
Auteur : Collectif – Parution : 6 mars 2024 – Editions Larousse, 17,95 €
L’aubergine, 10 façons de la préparer
Quelle soit violette, blanche, verte ou rayée, l’aubergine est une incontournable source d’inspiration. Découvrez-la en dix recettes faciles : en caviar, farci, confite, frite, rôtie…
Auteur : Nurdane Bourcier – Parution : 15 mars 2024 – Les Editions de l’Epure, 10 €
La révolution Airfryer – 120 recettes à la friteuse à air
Pour frire et rôtir out ce qui vous passe sous la main, avec très peu d’huile ou même sans huile du tout, ce livre vous donne les bonnes recettes de nems, de chips, de beignets, de pizza, de briochettes… de quoi vous régaler sainement de l’apéritif au dessert.
Auteur : Sandra Mahut – Parution : 14 mars 2024 – First Editions, 16,95 €
Ma cuisine végétale à partager – 80 recettes de l’Asie à l’Orient
Falafels ou schnitzel, banh mi ou kebab, mochi ou berkoukes, ces 80 recettes d’Asie, d’Orient et d’ailleurs vont vous donner envie de cuisiner de manière végétale. A l’aide d’un focus sur des ingrédients et des recettes méconnus, vous aurez tous les conseils et astuces nécessaires pour végétaliser votre cuisine.
Auteur : Cheynese Khachame – Photographies : Pépa Sion – Parution : 14 mars 2024 – Editions Solar, 24,90 €
Onigiri, boules de riz garnies japonaises
Les cofondateurs du restaurant Gili-Gili à Paris livrent ici 45 recettes de succulentes boules de riz garnies. Ces bouchées déclinées à la viande, au poisson ou entièrement végétales se mange à toute heure de la journée. C’est le casse-croûte sain préféré des japonais.
Auteurs : Samuel Trifot & Ai Watanabe – Photographies : Akiko Ida – Parution : 14 mars 2024 – First Editions, 12,95 €
Cookies – 50 recettes pour les accros du petit biscuit rond
Tour à tour fondantes, croustillantes ou moelleuses, les 50 recettes de cookies de cet ouvrage sont signées Baptiste Fache, ancien candidat du Meilleur Pâtissier 2019. Vous apprendrez à réaliser des cookies gourmands, colorés, glacés et même une délicieuse pâte à tartiner aux cookies.
Auteur : Baptiste Fache – Parution : 6 mars 2024 – Edition Hachette Pratique, 19,95 €
Angleterre – Tea, piccalilli, pastry
Après l’Ecosse, Sarah Lachhab et Aurélie Bellacicco vous font explorer la cuisine anglaise à travers 60 recettes : baked-beans on toast, bœuf Wellington, soupe de petits pois à la menthe, fish & chips, english muffins… en vous faisant également découvrir des producteurs, maîtres cidriers, fromagers et historiens anglais.
Auteurs : Sarah Lachhab & Aurélie Bellacicco – Parution : 1er mars 2024 – Les Editions de La Martinière, 27 €
Chocolat – Les Grands Cahiers 180°C
Pour connaître l’histoire du chocolat, sa fabrication, son tempérage, ses accords et même la tradition des œufs de Pâques, Les Grands Cahier 180°C vous expliquent tout !
Auteur : Collectif – Parution : 6 mars 2024 – Editions Hachette Cuisine, 20 €
La bible de la plancha
Outre les 200 recettes de légumes, pains, œufs, poissons, viandes, fromages et dessert, cette bible répond à toutes les questions sur la plancha : comment la choisir, l’installer, l’entretenir et les ustensiles qu’il faut pour bien l’utiliser.
Auteurs : Liliane Otal – Photographies : Pierre Bordet – Parution : 1er mars 2024 – Editions Sud Ouest, 22 €
Les recettes de Sandra avec Cake Factory
Pour ne plus jamais manquer d’inspirations, cet ouvrage livre 80 recettes salées et sucrés à réaliser au Cake Factory et à savourer de l’apéritif au dessert.
Auteur : Sandra Thomann – Parution : 20 mars 2024 – Editions Dessain et Tolra, 20,95 €
Le grand livre de la cuisine méditerranéenne
Avec ce livre, vous allez ensoleiller vos repas. A l’aide de conseils, astuces et anecdotes pour chacune des 150 recettes proposées, vous allez devenir un pro de la cuisine méditerranéenne.
Auteur : Collectif – Parution : 15 mars 2024 – Mango Editions, 35 €
50 recettes gourmandes antidiabète
Concocté par une diététicienne-nutritionniste et un chef cuisinier, cet ouvrage mêle expertise santé et gourmandise à travers 50 recettes à IG bas pour se faire plaisir au quotidien.
Auteurs : Marie-Laure André & Guillaume Marinette – Parution : 13 mars 2024 – Editions Leduc, 19,90 €
Parenthèses sucrées – 50 recettes pour tous les moments gourmands de la journée
Brioche perdue, cookies, churros, Opéra, tarte chocopeanut… Vous allez vous régaler du petit déjeuner au dessert grâce aux 50 délicieuses recettes accessibles de cet Ouvrage.
Auteur : Céline Duhamel – Photographies : Caroline Faccioli – Parution : 29 mars 2024 – Editions de La Martinière, 22 €
Ravioli chinois
En version veggie, au porc, au bœuf, au poisson, en soupe, à la vapeur, à la poêle… Les 22 recettes de cet ouvrage va vous faire farcir et plier des raviolis chinois.
Auteur : Collectif – Parution : 6 mars 2024 – Editions Marabout, 7,95 €
Pom, pom, pom, pomme !
Avec des saveurs différentes selon leur variété, les pommes se cuisinent de l’entrée au dessert. Cet ouvrage livre 40 recettes salées, sucrées et de savoureuses boissons à réaliser à partir de Gala, de Golden, de Patte de Loup, de Drap d’or…
Auteur : Amandine Geers – Photographies : Olivier Degorce – Parution : 1er mars 2024 – Editions Sud Ouest, 14 €
Je cuisine au Airfryer – 60 recettes faciles à savourer du matin au soir
Feuilletés en tout genre, bowls à l’aubergine, ballotines de poulet, scones au citron… les recettes gourmandes de ce livre sont accompagnées des conseils d’une nutritionniste pour encore mieux utiliser votre friteuse à air.
Auteur : Collectif – Parution : 20 mars 2024 – Editions Marabout, 11,90 €
Cuisine avec Bérengère, bouge avec Alexia
Pour de bonnes habitudes alimentaires malgré des journées bien remplies et adopter une routine sportive, cet ouvrage mêle 90 recettes IG bas (croque-monsieur vert, crumble de potimarron, thon massala…) et 80 exercices en 12 séances d’entraînement.
Auteurs : Bérengère Philippon & Alexia Cornu – Parution : 13 mars 2024 – Editions Larousse, 22,95 €
Les goûters de Bonne Maman
Marbré, banana bread, madeleines, cookies maxi gourmands, sablés à la confiture, shortbreads, muffins aux deux chocolats…Ce sont 40 recettes de goûters pour partager des moments généreux qui sont réunis dans ce livre.
Auteur : Ilona Chovancova – Parution : 20 mars 2024 – Editions Marabout, 11,90 €
Houmous & Dips
Vous allez décliner le houmous en multiples saveurs et les accompagner de crackers au sésame, de feuilletés, de blinis, de gressins faciles et rapides à préparer pour de fabuleux apéritifs.
Auteur : Emilie Perrin – Parution : 6 mars 2024 – Editions Hachette Pratique, 9,95 €
C’est Tarpin bon ! – 40 recettes too much à dévorer !
Voici un livre à consonance marseillaise qui va vous régaler. Au programme 40 recettes originales et très réconfortantes pour cuisiner des petits beignets, du fromage grillé, des desserts coulants.
Auteurs : Jegurtha et Souad Ait-Yala – Parution : 6 mars 2024 – Editions Larousse, 16,95 €
Mes premiers carrés potagers
Ce livre s’adresse aux débutants et livre toutes les clés pour bien cultiver tout au long de l’année des légumes dans une petite surface. Les lecteurs sont guidés en pas à pas pour obtenir légumes et aromates à portée de balcon.
Auteur : Raphaël Duquoc – Parution : 21 mars 2024 – Editions Solar, 18,90 €
Lambrusque
Ecrit en vers libres, telles les Géorgiques de Virgile, Lambrusque, n’est ni un récit, ni un essai, ni une fiction, mais une réflexion poétique inspirée par lambrusca (la vigne sauvage), dite lambrusque, sur notre rapport à la terre. C’est la vie aujourd’hui d’une femme, vigneronne, face aux bouleversements de la nature entrevus depuis son enfance et les chaos climatiques inévitables.
Auteur : Catherine Bernard – Parution : 22 mars 2024 – Les Ateliers d’Argol, 19 €
De l’oenologie à la viticulture
Cette 3ème édition augmentée donne un aperçu complet sur la viticulture et le vin. Il aborde l’ensemble des étapes allant de l’environnement de la vigne à l’élaboration du vin, jusqu’à sa dégustation et ses effets sur la santé.
Auteurs : Alain Carbonneau & Jean-Louis Escudier – Parution : 29 février 2024 – Editions Quae, 39 €
Vigne, vin et changement climatique
Cet ouvrage de référence donne les clés de l’adaptation de la filière Vigne et vin au changement climatique. Il explore les leviers d’action possibles et montre comment ces actions se déclinent à travers des démarches participatives à différents niveaux, du viticulteur jusqu’à la politique climat du secteur.
Auteurs : Nathalie Ollat & Jean-Marc Touzard – Parution : 7 mars 2024 – Editions Quae, 40 €
Les livres gastronomiques de mars 2024 sont disponibles en librairie et en ligne sur les sites des éditeurs.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.