Cheesecakes au saumon fumé et aux pistaches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 80 g de biscuits salés type Tuc
- 90 g de beurre
- 40 g de pistaches Sweet Chili Wonderful Pistachios
- 1 échalote
- ½ botte d’aneth
- 1 citron jaune (zestes)
- 4 tranches de saumon fumé
- 300 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 20 g de pistaches Sweet Chili Wonderful Pistachios
- 4 g de baies roses
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Décortiquer les pistaches Sweet Chili Wonderful Pistachios puis les mixer grossièrement. Placer les biscuits dans un blender et mixer quelques secondes. Mélanger les biscuits avec les pistaches concassées, ajouter le beurre préalablement fondu jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
- Disposer 3 cercles préalablement beurrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Tasser légèrement le mélange dans le fond de chacun des cercles et réserver au frais.
- Ciseler finement l’aneth, l’échalote et le saumon fumé puis placer dans un récipient. Ajouter le fromage frais. Bien mélanger et assaisonner de fleur de sel et de poivre. Ajouter le zeste d’un citron jaune.
- Verser la préparation dans les cercles, juste au-dessus du mélange crackers pistaches et beurre. Réserver au frais au moins trois heures avant de servir.
- Décorer les cheesecakes avec du saumon fumé, quelques brins d’aneth, de baies roses concassées et des pistaches Sweet Chili Wonderful Pistachios.
Notes
© Steph à Table pour Wonderful Pistachios