Soupe crémeuse de légumes caramélisés et pois chiches
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- ½ patate douce
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 tête d'ail
- 1 morceau de gingembre de 2-3 cm
- ½ bouquet de coriandre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 L de bouillon de légumes
- 200 ml de coulis de tomate
- 2 c. à soupe de sauce soja Ponzu citronnée Kikkoman
- ½ c. à café de poivre mélangé
- 100 g de pois chiches cuits
- 50 g de céleri-rave
- ½ bouquet de coriandre
- 2 c. à soupe de crème aigre ou fraîche
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C. Laver et couper les légumes en dés, hacher finement l'ail, le gingembre et les herbes. Les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d'huile, saupoudrer de cumin et faire cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Transférer les légumes rôtis dans une casserole, verser le bouillon et le coulis de tomate, puis faire cuire pendant 15 minutes. Mixer le mélange jusqu'à obtenir une soupe crémeuse et lisse, puis assaisonner avec la sauce soja citronnée Kikkoman et poivrer.
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