Haricots blancs à la grecque façon gigantes plaki
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 conserves de haricots blancs
- 2 oignons jaunes
- 4 gousses d’ail
- 1,3 pot de concentré de tomates
- 2 c. à café d’origan séché
- 200 g de fromage à la grecque
- 1 concombre
- 500 g de tomates cerises rouges
- 5 g de persil plat
- 8 mini tortillas
- 450 ml de bouillon de légumes
- 4 c. à soupe d’huile d'olive
- 2 c. à café de sucre
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Égouttez 2 boîtes d'haricots blancs par personne et rincez-les. Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer l'huile d’olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y dorer l'oignon et l'ail 3-5 min. Incorporez le concentré de tomates avec le sucre et faites cuire 1 min. Ajoutez ensuite ½ cc d’origan séché par personne et le bouillon. Portez à ébullition et laissez réduire 10-15 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Émiettez le fromage à la grecque. Lavez le concombre et coupez-le en fines demi-rondelles. Coupez les tomates cerises en deux. Effeuillez et ciselez le persil. Dans un saladier, mélangez le concombre avec les tomates cerises et le reste d'origan séché. Assaisonnez d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez à nouveau.
- Lorsque la sauce a fini de réduire (ajoutez un trait d'eau si la sauce réduit trop), ajoutez-y les haricots blancs égouttés et mélangez. Salez et poivrez. Couvrez et conservez au chaud jusqu'au service.
- Coupez les tortillas en forme de parts de pizza pour obtenir de grandes chips triangulaires. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez-les 4-5 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Veillez à ce qu’elles ne brûlent pas.
- Servez les haricots en sauce et la salade dans les assiettes. Saupoudrez le tout de persil et de fromage à la grecque. Présentez les chips de tortilla en accompagnement.
