Risotto au confit de canard, asperges vertes et Parmesan
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 cuisses de confit de canard des Landes Maison Lafitte
- 320 g de riz à risotto
- des pointes d’asperges vertes
- 1 échalote
- ½ verre de vin blanc
- 10 g de beurre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 branche de romarin frais
- 100 g de Parmesan
Instructions
- Dans une grande casserole à fond plat, faire fondre à feu moyen le beurre et ajouter l’échalote coupée en morceaux, la faire blondir. Préparer le bouillon de légumes.
- Ajouter à l’échalote blondie le riz et le vin blanc puis attendre que le riz devienne translucide. Verser le bouillon et déposer la branche de romarin. Assaisonner le mélange et couvrir pendant 30 minutes, remuer doucement à l’occasion.
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