Muffins anglais gratiné au Gruyère AOP Réserve, œuf au plat, bacon et miel de tilleul
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les pains à muffins
- 240 g de farine
- ½ c. à café de sel
- 6 g de levure fraîche
- 8 ml d’huile
- 16 cl de lait
Pour la garniture
- 200 g de bacon
- 8 œufs
- 200 g de Gruyère AOP Réserve
- 1 grosse poignée de pousses d’épinard
- 4 c. à soupe de Miel de tilleul
Instructions
- Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et pétrir pendant environ 5 minutes. Formez une boule. Mettez la pâte à lever 1 heure à température ambiante.
- Après ce temps, dégazez, c'est-à-dire appuyez sur la pâte pour faire sortir l'air. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur d'1 centimètre. A l'aide d'un emporte-pièce rond d'environ 10 cm de diamètre, coupez vos muffins. Placez vos muffins sur une poêle chaude, sur feu doux, et laissez cuire 9 minutes. Retournez-les et laissez 9 minutes de plus. Laissez-les tiédir.
- Faites griller le bacon dans une poêle chaude. Coupez tous les muffins en 2 et disposez dans chacun de belles tranches de Gruyère AOP Réserve puis de bacon grillé sur leur base.
- Beurrez bien 8 empreintes d’un moule à muffin et cassez un œuf dans chacun. Mettez au four 10 minutes à 180°C.
- Disposez un œuf cuit sur le bacon et parsemez de Gruyère AOP Réserve et de quelques pousses d’épinard. Refermez les muffins et arrosez de miel. Servez aussitôt.
