Depuis près de 75 ans, Rifai régale les Libanais de ces gourmandises authentiques. Et c’est à Paris que le tout premier comptoir français de la marque vient d’ouvrir pour nous faire découvrir ses noix, ses fruits secs et ses graines d’exception.

 

Il règne comme une impression de douceur chez Rifai. Dans ce nouvel écrin, les graines et noix en tous genres sont choyées. Conservées tièdes, elles diffusent leurs parfums de torréfactions et aiguisent immédiatement l’appétit. On comprend vite pourquoi, depuis 1948, l’entreprise familiale a su gagner les cœurs et les papilles des Libanais. Au Liban, il n’y a pas de célébration, de moment familial ou d’apéritif entre amis sans un mélange Rifai sur la table.

Depuis 3 générations, le savoir-faire de Rifai est inégalé. Sourcées directement dans des plantations partenaires, les amandes viennent d’Espagne, les Macadamia d’Australie, les Cajous du Vietnam… on y trouve également de généreux pignons libanais, des grains de citrouille, de tournesol ou de melon, des cacahuètes fines et longues, des noix de Pécan, des pistaches, des noisettes, des grains de maïs… et des mélanges comme ceux que l’on mange à Beyrouth à tous les apéritifs. Chaque noix et graine est torréfiée selon une technique unique, gardée secrète, pour en sublimer les saveurs. Mais ce que l’on aime par-dessus tout ce sont les saveurs que l’on n’a jamais goûtées ailleurs : les amandes au citron, les noix de cajou enrobées au thym, les cacahuètes au zaatar, les pistaches au piment, les noix de macadamia au fromage et toute la ribambelle de noix à la truffe. Des saveurs exhalées par une dégustation juste tiède, à 28°C.

 

Si Rifai excelle dans les noix et les graines torréfiées, son savoir-faire s’étend aussi au café et diverses douceurs pour l’accompagner. Symbole de la convivialité à la libanaise, l’Arabica fraîchement torréfié est aromatisé au safran, à la cardamome ou à d’autres épices pour une expérience envoûtante. Quant aux douceurs, les fruits secs rivalisent de moelleux et se retrouvent dans des snacks savoureux et sans gluten. Et bien sûr chez Rifai, les douceurs se font aussi orientales, sous forme de loukoum, de nougat, de barazek…

Dernière pépite de la boutique Rifai, le beurre de cacahuète mixé minute sur place à emporter dans un bocal.

Rifai

109, avenue Victor Hugo, Paris XVI

• Du lundi au jeudi, de 10h à 19h30
• Du vendredi au samedi, de 10h à 20h

Paquets sous vides choisis et remplis place, bocaux en verre, coffrets cadeaux d’assortiments…disponibles en boutique et en ligne.