Le Cru Classé de Provence, Château Roubine se la joue « cool » pour l’été avec un nouveau rosé Hippy 2021, un IGP Méditerranée, inspiré par la jeunesse de Valérie Rousselle. Un rosé frais et gourmand à apprécier en toutes circonstances.
Native de Saint Tropez, Valérie Rousselle, propriétaire de Château Roubine, a connu les années yéyés, hippies, bohèmes et romantiques. Aussi, en souvenir, elle a voulu rendre hommage à cette période « peace & love » et ce lifestyle en créant Hippy 2021, un rosé biologique vibrant et fruité, issu de parcelles de Grenache noir orientées plein sud, à déguster à toutes les occasions.
Pour cette cuvée, les raisins sont vendangés de nuit puis sont immédiatement pressés, sans aucune macération, pour garder toute la fraîcheur des baies en conservant une couleur pâle. La température est maintenue à 15°C – 16 ° C, après débourbage à froid. La fermentation malolactique est bloquée. Le vin est ensuite filtré naturellement puis mis en bouteille.
Hippy 2021 présente une belle robe rose pâle aux reflets brillants. Son nez exprime des notes gourmandes et fraîches de fleurs blanches, de pêche et d’agrumes. En bouche, l’attaque est franche et charmeuse sur des arômes de fruits exotiques (fruits de la passion). On retrouve aussi beaucoup de fraîcheur et de gourmandise (pamplemousse rose et citron vert). Un vin de soleil et de plaisir immédiat !
Servi frais, autour de 11° C, Hippy est un bonheur de fraîcheur à l’apéritif. A table il accompagne aussi très bien les viandes grillées, les poissons blancs grillés ou au four et les recettes exotiques telles qu’un Gyudon, un filet de dorade mariné à la japonaise, une salade de bœuf thaï, un curry de légumes à la thaï, une salade de crevettes à la vietnamienne …
Hippy 2021 de Château Roubine est disponible chez les cavistes au prix de 10 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.