Expert en viande avec un fort goût fumé, MELT a ouvert depuis le 25 janvier son troisième restaurant à Paris dans le 15e arrondissement, rue Cambronne. Le chef new-yorkais Alexander Smith y propose des recettes importées directement du Texas.
Un barbecue texan qui fait voyager les papilles
Melt n’en n’est pas à son coup d’essai dans la capitale française. On vous parlait déjà de MELT Batignoles et MELT Paris 11 il y a quelques temps. C’est désormais dans le 15è qu’on pourra retrouver Melt.
La particularité de cette enseigne ? La viande servit au restaurant a un goût incomparable de BBQ. En effet, elle est fumée sur place par un fumoir provenant directement des États-Unis. Les recettes sont inédites ou bien, ont été élaborées à New York. On retrouve notamment :
- Le pulled pork : des travers de cochon ibérique ultra fondants.
- Des Birria Tacos
- Le Brisket pastrami sandwich fait maison avec de la moutarde home-made et du pain de seigle.
- Le cheddar Chili Sausage
Par ailleurs, exclusivement dans ce nouveau restaurant, on peut déguster le matin, un petit-déjeuner à la texane (grande première pour le groupe). Il mêle des œufs, du bacon, du hash brown, des biscuits et des saucisses.
Que les fans de cocktails se rassurent, ils trouveront également leur bonheur dans des revisites inédites à la sauce MELT. Ainsi de nombreuses boissons à base de rhum, de dirty Martini, de jus de pickles ou d’une large sélection de vins natures ont été ajoutées à la carte.
Côté Déco
Dans le restaurant MELT Cambronne à Paris, on retrouve une ambiance américaine des années 70. Lumières tamisées, bar qui rappelle le sol d’une discothèque, néon rose bonbon, etc. La cuisine ouverte est également l’occasion de voir les chefs en pleine action, de quoi vous mettre l’eau à la bouche avant de passer à table !
Cette nouvelle adresse se découvre aussi en livraison, une raison de plus de se laisser tenter par ce barbecue venu tout droit du Texas.
En savoir plus sur MELT
MELT est né en 2016, au Texas à la suite de la découverte du BBQ Texan par deux français. Là-bas, le barbecue est presque devenu un sport national. Un palmarès des meilleures adresses de l’Etat à même été crée !
Au fil de leurs voyages, les fondateurs découvrent des épices, qu’ils ajoutent par la suite à leurs recettes. Elles sont à retrouver dans leur nouveau restaurant rue Cambronne.
MELT Cambronne Paris
Ouvert 5/7
- Mardi au vendredi : 12.00 – 14.00 & 19.00 – 22.00
- Samedi : 12.00 – 15.00 & 19.00 – 22.30
Elodie Quincieux pour Kiss My Chef