Filez tout droit vers la péninsule de l’Europe du Sud en compagnie de la chef roumaine, Ecaterina Paraschiv ! Chez Ibrik Deli, elle propose une expérience intense et authentique, un savoureux voyage entre le Levant et la Grèce.
Après Ibrik Café et Ibrik Kitchen, c’est au tour d’Ibrik Deli de faire vivre les spécialités métissées des Balkans, en version street food, mêlant un peu de Grèce, de Turquie, de Moldavie, de Hongrie, à travers des pitas moelleuses, des mezzes, des gâteaux à la pistache, le tout dans une ambiance joyeuse et festive.
Chez Ibrik Deli on goûte à la Grèce avec traditionnel Tzatziki, une salade grecque aux olives de Kalamata ou encore le Souvlaki, ces brochettes de poulet grillé, accompagnées d’un Tzatziki rehaussé de raifort. La Turquie se dévore en Shawarma d’agneau mariné puis grillé servi dans un pain pita avec des légumes rôtis et pickles, en Pide, une pizza veggie moelleuse garnie de poireaux, d’oignons confits, de passata, d’halloumi, de saganaki et de feta. La Roumanie se savoure avec les mythiques Mititei ou les Cevapcici, spécialités à base de viandes hachées et grillées servies avec de la moutarde et du pain. Les amateurs de volaille se régaleront aussi de la salade de poulet mariné, surmonté d’un crumble au zaatar ou des réconfortantes Shnitzels, ces morceaux de volaille panés que l’on accompagne de frites à l’ail et au persil ou de chou-fleur croustillant.
On s’y délecte aussi de pains variés pour accompagner un Ajvar maison longuement réduit à la manière d’une confiture, un pastrami de porc façon roumaine ou encore un Ktipiti de piment vert au yaourt grec et à la feta.
Le tout s’accompagne de vins bios et naturels en provenance de Grèce, de Hongrie, de Slovénie, de Serbie…, de bières des Carpates, de Chefir ou de citronnade à la coriandre. De quoi être totalement dépaysé !
Ibrik Deli
7 rue d’Enghien, Paris X
Du mardi au samedi, de 12h à 15h pour le déjeuner et de 19h à 22h30 pour le dîner
Sur place et en livraison via Uber Eats
© Guillaume Blot
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.