Situé dans un environnement sauvage et minéral, à la lisière de la Réserve Naturelle des Maures et de la zone Natura 2000, le terroir Ultimate Provence couvre 46 hectares de vignes, en conversion biologique et en AOP Côtes de Provence. Sa cuvée iconique, UP Rosé 2019 est la promesse d’un vin extra frais aux arômes intenses.
Le vignoble se caractérise par un sol peu profond imperméable posé sur une dalle de grès et de schistes : terroir idéal pour l’expression du cépage Syrah en rosé. Icône du domaine, indissociable de sa verrerie reconnaissable entre toutes, UP Rosé 2019 est un vin extra frais que l’on partage le jour et la nuit. Le subtil assemblage des cépages emblématiques de la région : Syrah, Cinsault, Grenache noir et Rolle lui confère tout son caractère.
Récoltés de nuit afin d’en préserver la fraîcheur, les raisins sont immédiatement pressés avant un débourbage statique à froid et un travail fin et patient. Le vin est ensuite élevé quelques mois sur lies fines en cuves inox thermo-régulées.
D’une belle robe rose pâle aux reflets cuivrés, UP Rosé 2019 s’ouvre sur un nez d’une grande générosité aromatique, mêlant délicatement notes fruitées de citron mûrs et de fruits exotiques associées à de fines notes florales. En bouche, l’intensité des fruits est accompagnée d’une fraîcheur légèrement minérale relevée par des notes épicées de poivre blanc.
UP Rosé 2019 s’accorde à merveille avec une cuisine fusion audacieuse et est idéal pour rehausser de ses arômes quelques gambas sautées au basilic.
UP Rosé 2019 est disponible chez les meilleurs cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du domaine, au prix de 16,50 € la bouteille. La cuvée est également proposée en magnum, jéroboam et en mathusalem.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.