Pour l’été, nous vous distillons quelques recettes de cocktails. Des plus classiques aux plus originaux, vous en connaîtrez tous les secrets. A vos shakers !

 

 

Suze White Negroni

• 3cl de Suze Saveur d’Autrefois
• 3cl de Lillet Blanc
• 3 cl de gin Plymouth
• 1 zeste de pamplemousse rose ou pomelo

Verser tous les ingrédients dans une verre avec des glaçons. Mélanger à la cuillère et décorer avec un zeste de pamplemousse.

La recette traditionnelle Suze est réputée dans le monde entier pour sa richesse aromatique, entre la gentiane fraîche et les nombreux extraits de plantes qu’elle contient.

 

Poire Fizz

Une recette du Bar Luciole à Cognac

• 40ml de cognac VSOP
• 35ml de sirop de poires caramélisées maison
• 80ml de soda maison à la cardamome

Mélanger tous les ingrédients dans un verre high- ball rempli de glaçons.

 

 

Mister Douglas

Un cocktail fruité et parfumé signé Kevin Suero pour Diplomatico

• 1 cl de sirop de vanille
• 4 cl de jus de fruit de la passion
• 1 cl de jus de citron
• Champagne ou tonic
• 1 dash de bitter à la cardamome
• 1 cl de blanc d’œuf (optionnel)

Secouer énergiquement tous les ingrédients sauf le Champagne ou tonic. Servir dans une coupe de champagne et ajouter le pétillant.

Reserva Exclusiva est un rhum élégant et complexe vieilli jusqu’à 12 ans. Référence iconique de la marque, ce rhum libère à la dégustation des arômes d’écorces d’orange, de sirop d’érable et de réglisse.

 

Salted Plum Margarita

Une association originale entre la prune et le citron

• 45 ml de Tequila Patron Silver
• 15 ml de Triple-Sec
• 20 ml d’alcool de prune
• 15 ml de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de confiture de prunes
• 1 pincée de sel
• 1 rondelle de citron et une feuille de menthe
• 1 prune marinée pour décorer (facultatif)

Placer les ingrédients dans un shaker, ajouter de la glace et shaker. Filtrer dans un verre old-fashioned rempli de glaçons. Garnir avec les feuilles de menthe, la rondelle de citron et éventuellement la prune marinée.

 

Venesian Dassai

Une recette de Christophe Husson pour Dassai

• 2 cl purée d’orange sanguine
• 2 cl sirop orange spritz Monin
•  6 cl de Dassai 50
•  3 cl de Tonic

Verser tous les ingrédients dans l’ordre de la recette dans un grand verre à vin. Décorer avec une tranche d’orange séchée.

 

Bonne Poire

• 5 cl Mezcal
• 2 cl jus de citron vert
• 1,5 cl sirop de miel
• 1/2 jalapeño
• Cidre Poire Écusson

Écraser le 1/2 jalapeño dans un shaker à l’aide d’un pilon. Remplir le shaker de glaçons. Ajouter le Mezcal, le citron vert et le sirop de miel. Shaker énergiquement. Filtrer la préparation au verre. Compléter avec le Cidre Poire Écusson. Ajouter une rondelle de citron vert et de la menthe en décoration.

 

Le Royal Laguna Bay

• 45 ml de Café Royal La Laguna
• 30 ml de Calva
• 30 ml de jus d’ananas frais infusé au romarin
• 20 ml de citron frais pressé
• 10 ml de crème de cassis

Shaker le tout avec de la glace, filtrer, servir dans un verre bien frais puis saupoudrer de muscade.

Reconnu pour ses notes acidulées, le café La Laguna Bay se transforme au contact de Sullivan Doh, bartender star et précurseur du mouvement mixologiste, en un cocktail étonnant et gourmand.

 

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.