Soupe provençale au pistou de basilic, la soupe d’été
Pour les soirées fraîches de votre été, régalez-vous de cette recette ensoleillée de soupe provençale au pistou de basilic. Agrémentée de noisettes et de parmesan, cette soupe est facile à réaliser, délicieuse et bien nourrissante.
Soupe provençale au pistou de basilic
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 110 g de haricots blancs
- ½ poivron rouge
- ½ poivron vert
- 2 branches de céleri
- 2 carottes fanes
- 60 g de pâtes tubetti rigati (ou autre variété de pâtes à potage)
- 1 oignon blanc
- 1,5 L de bouillon de légumes ou volaille
- 2 barquettes de basilic Florette
- 2 gousses d’ail
- 50 g de noisettes
- 40 g de parmesan râpé
- 6 à 8 cl d’huile d’olive
- fleur de sel
- poivre
Instructions
- Ciseler finement l’oignon et une gousse d’ail. Découper les carottes, le céleri branche et les poivrons en petits cubes.
- Faire revenir l’ail et l’oignon avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes, ajouter les carottes, le céleri branche et les poivrons. Prolonger la cuisson pendant une dizaine de minutes.
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