Puissant et généreux, ce BV Cabernet Sauvignon Napa Valley 2016 offre une belle richesse et une grande complexité aromatique. Entre fruits et épices, c’est un grand séducteur, riche, opulent à la belle longévité.
BV, Beaulieu Vineyard, est l’un des plus anciens domaines viticoles de Californie. Depuis plus de 100 ans, Beaulieu Vineyard a établi un standard pour les vins de la Napa Valley en incarnant la richesse qui les caractérise. L’héritage de Beaulieu respecte une alliance entre technologie dernier cri et une approche traditionnelle de la vinification, tout en douceur.
Après une sécheresse prolongée en début de croissance de la vigne, les pluies tant espérées sont arrivées doublées de température douces qui ont favorisé un débourrement précoce. La végétation a ensuite été ralentie par de fortes pluies provoquant des vendanges plus tardives qu’à l’accoutumée mais à bonne maturité. Dans l’ensemble, les températures douces et prolongées ont permis une bonne conservation des acidités tout en augmentant la complexité des saveurs. 2016 apparaît idéale pour les cabernets, avec une exceptionnelle qualité de fruit, une couleur très intense et beaucoup de complexité.
Entièrement égrappé, puis foulé, le moût a été fermenté en cuves inox, puis après pressurage, les vins ont été mis en barriques de chêne pour la fermentation malolactique puis 15 mois de maturation.
Fruit d’un assemblage de 78% Cabernet Sauvignon, 7% Syrah, 6 % Petite Syrah, 4% Touriga Nacional, 3% Malbec et 2% d’autres variétés, ce Beaulieu Vineyard Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 révèle un nez de framboise, de cerise noire et de prune juteuse suivies de nuances complexes et plus sauvages de sauge, de menthe fraîche et de sous-bois. Les tannins sont arrondis et charnus ce qui confère une texture suave et soyeuse au palais. Généreux en bouche, il développe des arômes d’épices et de brioche dans une belle et longue finale.
Bien structuré, ce vin, déjà délicieux, pourra se conserver de longues années.
BV Cabernet Sauvignon Napa Valley 2016 est disponible chez les cavistes au prix de 50 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.