confitures Gérald Passédat
Chef triplement étoilé du Petit Nice à Marseille, Gérald Passédat a été formé au Bristol, au Crillon, chez les Frères Troisgros et Michel Guérard. Il revient au pays pour reprendre la succession de son père au Petit Nice en 1985. Le restaurant est déjà auréolé de 2 étoiles obtenues en 1977 et en 1981 par Jean-Paul Passédat. Gérald obtiendra la dernière et troisième étoile en 2008.
Connu pour sa Bouille Abaisse, Gérald Passédat est un passionné des produits. De la mer certes, mais également du sud-est de la France. Il sublime dans ce trio de confitures artisanales les meilleurs fruits Corse. Des saveurs fraîches qui permettent des alliances gourmandes :
Clémentine (clémentine de Corse bio, sucre, jus de citron) Noire de crimée et vanille (tomate noire de crimée, vanille grand cru, sucre, vinaigre) Cerise et échalote (Echalote, cerise, liqueur de myrte, sucre, vinaigre)
Confitures Gérald Passédat : 36 €