Le palmarès a été rendu public hier soir mettant à l’honneur Massimo Bottura et son Osteria Francescana. Outre les deux français dans le Top 10, Cédric Grolet reçoit le prix de Meilleur chef Pâtissier du monde, et 3 autres chefs français comptent parmi les 40 meilleurs chefs du monde.
Massimo Bottura reprend la tête du classement de The World’s 50 Best Restaurants 2018 et reçoit le titre de meilleur restaurant du monde, un prix parrainé par S.Pellegrino & Acqua Panna
- Le français Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice d’Alain Ducasse reçoit le prix du Meilleur chef pâtissier au monde, sponsorisé par Sosa.
- Cinq restaurants français figurent sur le palmarès dont deux dans le top 10 : Mirazur de Mauro Colagreco se hisse à la troisième place, suivi de l’Arpège d’Alain Passard (no 8), Alain Ducasse du Plaza Athénée de Romain Meder (no 21), Alléno Paris au Pavillon Ledoyen de Yannick Alléno (no 29) et Septime de Bertrand Grébaut (n o 40).
- La liste 2018 compte des restaurants de 23 pays du monde entier et neuf nouveaux restaurants : six d’entre eux font leurs débuts et trois reviennent sur la liste en tant que nouvelles entrées
- Le restaurant Den de Tokyo, au Japon, remporte le prix Highest Climber (meilleure progression), sponsorisé par Lavazza, en gagnant 28 places pour atteindre la 17e
- Disfrutar à Barcelone, en Espagne, est le gagnant du prix Highest New Entry (meilleure entrée), sponsorisé par Aspire Lifestyles, et fait son entrée sur la liste à la 18e place
- Dan Barber du restaurant Blue Hill situé at Stone Barns, aux États-Unis, est élu par ses pairs comme le gagnant du Chefs’ Choice Award (prix du choix des chefs), sponsorisé par Estrella Damm.
- Geranium à Copenhague, au Danemark, gagne le prix Ferrari Trento Art of Hospitality
- Azurmendi remporte le prix du Restaurant durable, sponsorisé par Dekton® by Cosentino
- Parmi les lauréats des prix spéciaux préalablement annoncés, figurent :
La chef londonienne Clare Smyth, élue Meilleure Femme Chef du Monde elit® Vodka 2018
Le péruvien Gastón Acurio, récompensé par le prix Diners Club® Lifetime Achievement 2018
Le restaurant californien SingleThread, lauréat du prix « Miele One To Watch» 2018
La chef taïwanaise Jessie Liu, jeune lauréate de la première bourse 50 Best BBVA
Les stars mondiales du monde de la gastronomie se sont réunies le 19 juin 2018 au soir pour l’annonce du palmarès des World’s 50 Best Restaurants, sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna, lors de la cérémonie qui s’est déroulée au Palacio Euskalduna à Bilbao, en Espagne. Les prix, qui ont vu 23 pays des six continents récompensés en figurant sur la liste, se sont terminés sur l’annonce d’un nouveau numéro un, en la personne du chef Massimo Bottura, qui est monté sur scène pour recevoir le prix attribué à son restaurant de Modène, l’Osteria Francescana.
Hélène Pietrini, directrice des World’s 50 Best Restaurants, a déclaré :
« Le classement des World’s 50 Best restaurants reste le seul classement mondial qui dessine chaque année la carte gastronomique mondiale de ce qu’il y a de mieux en matière d’expérience culinaire. Nous sommes également ravis de voir l’Osteria Francescana revenir à la première place du classement et la cérémonie du 19 juin à Bilbao a été un magnifique rassemblement de chefs venus des quatre coins du monde».
Le top 10
- Massimo Bottura – L’Osteria Francescana à Modène (Italie)
- Joan Roca – El Celler de Can Roca à Gérone (Espagne)
- Mauro Colgreco – Le Mirazur à Menton
- Daniel Humm – Eleven Madison Park à New York (USA)
- Gaggan Anand – Gaggan à Bangkok (Thaïlande)
- Virgilio Martinez – Central à Lima (Pérou)
- Mitshuharu « Micha » Tsumura – Maido à Lima (Pérou)
- Alain Passard – L’Arpège à Paris
- Andoni Luis Aduriz – Mugratitz à Saint Sébastien (Espagne)
- Victor Arguinzoniz – Asador Etxebarri à Axpe (Espagne)
L’intégralité du classement