Glaces salées Enzo & Lily : la révolution givrée qui bouscule la gastronomie
Les glaces salées Enzo & Lily s’imposent comme l’une des surprises gourmandes les plus audacieuses du moment. A Paris, cette maison artisanale détourne les codes traditionnels de la glace pour en faire un véritable ingrédient gastronomique. Pensées pour l’apéritif et l’assiette, les glaces salées Enzo & Lily séduisent par leur créativité, leur équilibre et leur fraîcheur maîtrisée.
Longtemps cantonnée au dessert, la glace change de terrain. Avec les glaces salées Enzo & Lily, elle devient un élément culinaire à part entière, capable d’apporter contraste, fraîcheur et relief à une recette.
Installée dans le 16ᵉ arrondissement, la maison développe une gamme artisanale pensée pour accompagner la cuisine contemporaine. Chaque parfum est travaillé pour offrir équilibre, intensité aromatique et texture maîtrisée, afin de s’intégrer harmonieusement dans une assiette salée.
Glaces salées Enzo & Lily, le nouvel ingrédient culinaire
Avec les glaces salées Enzo & Lily, la glace quitte définitivement le registre du dessert. Ici, elle devient un élément structurant de la dégustation, capable d’apporter contraste, relief et modernité à un plat.
La collection de Lionel Chauvin est pensée pour la gastronomie contemporaine. Chaque recette est conçue avec précision afin d’offrir une texture stable, une fonte progressive et une intensité aromatique équilibrée.
Les glaces salées Enzo & Lily ne sont pas de simples curiosités : elles répondent à une vraie réflexion culinaire sur l’accord des températures et des saveurs.
Polyvalentes, elles peuvent twister un velouté en apportant une touche glacée contrastante ; sublimer un poisson ou une viande grillée, réinventer l’apéritif avec une proposition fraîche et inattendue et apporter une signature originale à une assiette gastronomique.
Les glaces salées Enzo & Lily jouent sur l’équilibre entre onctuosité et fraîcheur. Elles permettent d’explorer le décloisonnement sucré-salé, grande tendance food actuelle. Elles jouent sur les oppositions : fraîcheur glacée contre chaleur d’un plat ; onctuosité face au croustillant ; douceur subtile pour équilibrer une saveur plus marquée.
Servies en quenelle sur un velouté, déposées sur un poisson grillé ou proposées à l’apéritif sur un toast, elles créent un effet waouh immédiat. La glace n’est plus un simple accompagnement : elle devient un point d’ancrage gustatif.
Cette approche séduit autant les chefs que les amateurs éclairés en quête d’originalité. Ces glaces salées incarnent une tendance où la glace n’est plus un dessert, mais un outil gastronomique innovant !
Enzo & Lily
2 rue Auguste Maquet, Paris XVI