Feuilleté de saumon et choucroute cuisinée
Fondant à souhait, ce feuilleté de saumon et choucroute cuisinée est un savoureux plat complet et sain, facile à réaliser. Découvrez la recette ici.
Feuilleté de saumon et choucroute cuisinée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 150 g de pousses d’épinards
- 1 gousse d’ail
- 500 g de saumon frais
- 350 g de choucroute cuisinée
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c. à soupe de lait
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une poêle à feu vif, griller la choucroute cuite avec une cuillère à soupe d’huile jusqu’à obtenir une légère caramélisation. Ajouter le cumin et laisser refroidir.
- Sauter les épinards dans une poêle très chaude avec de l’huile et la gousse d’ail écrasée jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Étaler la pâte feuilletée.
- Assaisonner le saumon de sel et de poivre, puis le disposer à 2 cm du bord de la pâte. Ajouter par-dessus les épinards, puis la choucroute cuisinée.
- Rabattre la pâte sur le saumon et fermer le chausson. Rabattre les extrémités sous le chausson.
- Mélanger le jaune d’œuf et le lait puis dorer le feuilleté à l’aide d’un pinceau. Avec la pointe d’un couteau, décorer le chausson.
- Enfourner à 215 °C pendant 15 à 20 min, jusqu’à obtenir une belle coloration.
Notes
© Cuisine Aptitude pour la Choucroute française