Emincés de lapin sauce à la crème, poêlée de carottes et butternut
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Peler les carottes et le butternut, les couper en petits cubes.
- Les faire pré-cuire à la vapeur pendant 10 minutes puis les déposer dans une poêle avec une noix de beurre et les faire revenir à feu moyen. Saler et poivrer.
- Peler les échalotes et les émincer finement.
- Les faire revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre, saler. Ajouter les émincés de lapin et les faire dorer, saler et poivrer.
- Verser la crème liquide et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes. Parsemer de persil plat émincé.
- Servir bien chaud la viande et les légumes.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Loeul & Piriot