Nems croustillants au chou-fleur
Ces nems croustillants au chou-fleur sont composés de purée de chou-fleur au parmesan roulée dans une feuille de brick. C’est un petit délice facile à savourer à l’apéritif.
Nems croustillants au chou-fleur
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de chou-fleur
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de feuilles de brick
- 80 g de Parmesan
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Cuire le chou-fleur à la vapeur ou à l’eau.
- Dans un grand bol, verser le chou-fleur cuit et l’écraser à la fourchette.
- Ajouter le Parmesan râpé et bien mélanger.
- Découper les feuilles de brick en deux par le milieu.
- Déposer un peu de purée de chou-fleur au parmesan en long au centre de cette demi-feuille. Rouler la feuille de façon à obtenir un rouleau bien fermé.
- Fabriquer des nems jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Ranger les nems dans un plat à gratin. Les badigeonner au pinceau d'un peu d'huile d'olive.
- Faire dorer les nems au four environ 6 à 9 min (à 200°).
Notes
© Philippe Dufour pour Interfel