Gaufres rösti à la chantilly au Vin Jaune
Fondantes, ces gaufres rösti au Comté sont servies avec du saumon fumé et une délicate chantilly parfumée au Vin Jaune. C’est délicieux.
Gaufres rösti à la chantilly au Vin Jaune, Comté et saumon fumé
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Le très bon accord
Cette recette de gaufre rösti à la chantilly au Vin Jaune se savoure avec un verre de Vin Jaune.
Le Vin Jaune du Jura est un vin d'exception produit exclusivement à partir du cépage 100% Savagnin. Après une fermentation classique, il vieillit pendant un minimum de 6 ans et 3 mois en fûts de chêne, sans ouillage, sous un voile de levures naturelles, ce qui lui donne ses arômes caractéristiques de noix, épices et fruits secs.
Sa couleur dorée et son goût complexe en font un vin unique, idéal pour accompagner des mets comme le comté, le foie gras ou des plats épicés.
Le vin jaune se caractérise par sa grande capacité de conservation, mais il peut également être dégusté jeune. Il est mis en bouteille dans un format unique de 62 cl, appelé clavelin.
© Stéphanie Iguna @Stephatable pour les Vins du Jura
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.